Ringe aus Puddingteig

Kochen

Schritt 1

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl, Salz und Zucker hinzu, stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Ohne vom Herd zu nehmen, Mehl hinzufügen und rühren, bis sich der Teig leicht von den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt. Vom Herd nehmen und den Teig weiter kneten, die Eigelbe einzeln hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr dick ist, müssen Sie weitere 1-2 Eigelb hinzufügen. Der fertige Teig sollte glatt wie dicke Sauerrahm aus einem erhobenen Spatel fließen. 2. Backofen auf 180º C vorheizen. Ein Backblech leicht mit Mehl bestreuen. Den Teig ringförmig im Abstand von 3-4 cm zueinander auf ein Backblech legen. Stellen Sie das Blech in den Ofen. 15 Minuten backen, dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen. 3. Bereiten Sie die Füllung vor. Sahne erhitzen ohne zu kochen. Das Eigelb mit Maisstärke und Puderzucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die heiße Sahne zugießen. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Vom Feuer entfernen. 4. Füllen Sie die fertigen Ringe mit der Füllung. 5. Schokolade und Butter in eine Schüssel geben, in einen mit heißem Wasser gefüllten Rührbehälter stellen. Nach ein paar Minuten schmilzt die Schokolade und vermischt sich mit der Butter. 6. Machen Sie aus einer Mischung aus Butter und Schokolade ein Schokoladennetz auf den Ringen. Lassen Sie die Schokolade aushärten.