Reef Bass mit Rote-Bete-Minze-Gelee und Tequila-Schaum

Name: Reef Bass mit Rote-Bete-Minze-Gelee und Tequila-Schaum
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; Salz, Rosenpfeffer; Zucker; 12 g Gelatine; 20 g frische Minze; 1/2 Eiweiß; 30 ml weißer Tequila; 5 ml Limettensaft; 10 g Zitronensaft; 2 Riffbarsche je 600 g; Knoblauch - 1 Nelke; 2 junge Rüben

Cookinero 20 Jan 2023

19270

Wie man kocht Reef Bass mit Rote-Bete-Minze-Gelee und Tequila-Schaum

Schritt 1

Die Rote Bete waschen, trocknen, in Folie einwickeln und in einem auf 80 ° C erhitzten Ofen 2,5 Stunden backen. Den Knoblauch schälen und in einem Mixer mit Öl, Salz und Pfeffer hacken. Nach dem Braten die Rüben abkühlen und schälen. In einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine 5 Minuten einweichen. in kaltem Wasser ausdrücken, mit Rote-Bete-Püree mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zitronensaft, Minzblätter und Zucker zugeben, gut mischen und in kleine Förmchen füllen. In den Kühlschrank stellen und 5-6 Stunden fest werden lassen.
Den Fisch putzen und in grätenlose Filets schneiden. Das Filet mit Knoblauchöl bestreichen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Eistequila mit Limettensaft, Salz und Protein mischen. Schlagen Sie mit einem Mixer in einem leichten Schaum. Egli mit Gelee servieren, mit Schaum, Olivenöl und Rote-Bete-Saft garnieren.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Kommentar*

Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Sammlung von Rezepten, Gerichte mit Sojasauce, Warme Gerichte für das neue Jahr, Knoblauchsaison, Karottensaison,

Hühnermägen

Gesamtbewertungen:

Gerichte aus Hühnermägen werden sehr häufig in der asiatischen, indischen und georgischen Küche verwendet. Hühnermägen passen gut zu jedem Kartoffelgericht, aber auch zu Pasta. Sie werden zur Herstellung von Salaten, Suppen, Koteletts und Gulasch ver

Cookinero

Tomaten, Sauerampfer, Pinienkerne,

Sauerampfersalat mit Tomaten

Gesamtbewertungen:

Ein heller Sommersalat ist angenehm für das Auge, eine angenehme Säure von Sauerampfer und ein wenig Bitterkeit im Dressing, ein solcher Salat abwechslungsreicher auf der Sommerkarte.

Cookinero

Ein Fisch, Karausche, Grill, Karasi, Ein Picknick,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero

Kuchen in einer Pfanne, Kuchen mit Beeren, Sammlung von Rezepten, Neujahrsdesserts, Keks,

Biskuitkuchen in einer Pfanne

Gesamtbewertungen:

Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

Cookinero

Sammlung von Rezepten, Knoblauchsaison, Die Insel, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Dosenchampignons im Ofen

Gesamtbewertungen:

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Cookinero