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Beschreibung
Bei der Zubereitung von Fruchtgetränken werden die Beeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen und behalten die meisten Nährstoffe. Zum Beispiel Vitamin C, Pektin und Gerbstoffe, die in roten Johannisbeeren so reich sind.
Kochen
Schritt 1
Die Johannisbeeren von den Zweigen lösen, sortieren, waschen und trocknen lassen. Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und in die Pfanne senken, sodass die Beeren mit Wasser bedeckt sind. Erwärmen Sie die Beeren 2 Minuten lang, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen.
Schritt 2
Die erwärmten Beeren pürieren und mit einem Holzlöffel oder Stößel durch ein Sieb reiben.
Schritt 3
Zucker in die Beerenbrühe geben, aufkochen, vom Herd nehmen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Zutaten
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