Jus de groseille

Cookinero 15 janvier 2023

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Lors de la préparation de boissons aux fruits, les baies sont soumises à un traitement thermique minimal et conservent la plupart des nutriments. Par exemple, la vitamine C, la pectine et les tanins, si riches en groseilles rouges.

Comment cuisiner Jus de groseille

Étape 1

Retirez les baies de cassis des branches, triez, lavez et laissez sécher. Faire bouillir de l'eau dans une large casserole. Mettez les groseilles dans une passoire et abaissez-les dans la casserole pour que les baies soient recouvertes d'eau. Sans retirer la casserole du feu, réchauffer les baies pendant 2 minutes.

Étape 2

Écrasez les baies réchauffées et frottez-les dans une passoire avec une cuillère en bois ou un pilon.

Étape 3

Ajouter le sucre au bouillon de baies, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser pendant 1 à 2 heures.