Torte mit Quitten und Nüssen

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie die Kuchenform vor (verwenden Sie eine einteilige Form oder eine Bratpfanne, damit der Karamell beim Backen nicht abläuft). Quitte gut waschen, Haut abtrocknen. Die Früchte von den Kernen befreien, vierteln und in dünne (ca. 3 mm) Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Nüsse schälen und in lockere kleine Krümel schneiden.

Schritt 3

Schmieren Sie die ganze Form mit einem Stück Butter. Den Boden mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Quittenscheiben auf den Boden der Form, auf den Zucker - in einem Fächer, überlappend.

Schritt 4

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer - direkt auf den Brenner. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Schalten Sie parallel dazu den Ofen ein, erwärmen Sie sich auf 180-200 Grad und beginnen Sie mit dem Kochen des Teigs.

Schritt 5

Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker und lockerer Schaum entsteht.

Schritt 6

Dann das Mehl hineinsieben, Backpulver, Zimt, Nüsse dazugeben und vorsichtig, aber gründlich von unten nach oben immer in eine Richtung mischen.

Schritt 7

Gießen Sie ein wenig warme Milch ein und rühren Sie ein wenig mehr, bis es glatt ist. Sie erhalten einen fluffigen, langsam rieselnden Teig.

Schritt 8

Gießen Sie den Teig über die Quitte, um alle Lücken zwischen den Scheiben zu füllen, und stellen Sie die Form sofort in den Ofen.

Schritt 9

Bei 180 °C backen, bis der Kuchen goldbraun, fluffig und luftig ist, etwa 35-45 Minuten.