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Pastel de membrillo y nueces
Cómo cocinar Pastel de membrillo y nueces
Paso 1
Prepare el molde para pasteles con anticipación (utilice un molde de una pieza o una sartén para que el caramelo no se escape durante la cocción). Lavar bien el membrillo, secar la piel. Retire las semillas de la fruta, córtela en cuartos y en rodajas finas (unos 3 mm).
Paso 2
Pela las nueces y córtalas en migas pequeñas y esponjosas.
Paso 3
Lubrique toda la forma con un trozo de mantequilla. Espolvorear el fondo con azúcar. Poner las rodajas de membrillo en el fondo del molde, sobre el azúcar - en abanico, superpuestas.
Paso 4
Ponga la sartén al fuego, directamente sobre el quemador. Caliente a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se haya derretido. Paralelamente, encienda el horno, caliente a 180-200 grados, comience a cocinar la masa.
Paso 5
Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
Paso 6
Luego tamice la harina, agregue el polvo de hornear, la canela, las nueces y mezcle suavemente, pero a fondo, de abajo hacia arriba, todo el tiempo en una dirección.
Paso 7
Vierta un poco de leche tibia y mezcle un poco más hasta que quede suave. Obtendrás una masa esponjosa que se vierte lentamente.
Paso 8
Verter la masa sobre el membrillo de forma que se llenen todos los huecos entre las láminas e inmediatamente introducir el molde en el horno.
Paso 9
Hornee a 180C hasta que el pastel esté dorado, esponjoso e hinchado, unos 35-45 minutos.
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