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Kochen
Schritt 1
Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Schinken auch in Scheiben geschnitten.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken und die Paprika unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten anbraten. Eier in einer Schüssel verquirlen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, die Eimischung hineingießen und fest werden lassen, dabei mit der konvexen Seite des Löffels leicht auf die Oberfläche drücken. Bratschinken und Paprika gleichmäßig auf den Eiern anrichten. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten garen, dann das Omelett aufrollen und sofort servieren.
Zutaten
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