Murmansker Jakobsmuschel-Carpaccio

Name: Murmansker Jakobsmuschel-Carpaccio
Total time: 5 Minuten
Yield: 1
Ingredients: gekühlte Jakobsmuschel - 100 g; Zitrusgurkensauce - 30 g; Gurke - 10 g; Zitronenschale - 2 g; Orangenschale - 2 g; Orangensaft - 10 g; Zitronensaft - 3 g; Salz - 1 g; Olivenöl - 10 g; Brunnenkresse - 2 g

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Kochzeit: 5 Minuten

Portionen: 1

Kalorien: 210,7 kcal

Fette: 136

Proteine: 179

Kohlenhydrate: 56

Kochen

Schritt 1

Ausgekühlte Jakobsmuschel quer dünn schneiden, auf einen Teller legen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Sauce separat zu, schlagen Sie dazu in einem Mixer Olivenöl, Zitronen- und Orangenschale ohne den weißen Teil, Gurke und Zitronen- und Orangensaft glatt.

Schritt 3

Die Jakobsmuschel-Carpaccio-Sauce vorsichtig darüber gießen.

Schritt 4

Mit fein geriebener Zitronen- und Orangenschale garnieren, mit Brunnenkresseblättern garnieren.

Zutaten

gekühlte Jakobsmuschel - 100 g

Zitrusgurkensauce - 30 g

Gurke - 10 g

Zitronenschale - 2 g

Orangenschale - 2 g

Orangensaft - 10 g

Zitronensaft - 3 g

Salz - 1 g

Olivenöl - 10 g

Brunnenkresse - 2 g

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