Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Rindercarpaccio

Autor
Cookinero 14 Mär 2025
12420
Rindercarpaccio

Rindercarpaccio ist eine pikante Vorspeise mit originellen Aromen. Das Gericht wird traditionell aus rohem Fleisch zubereitet. Nach dem klassischen italienischen Rezept wird das Rindfleisch in sehr dünne, durchscheinende Scheiben geschnitten. Vor der Zubereitung des Snacks frieren erfahrene Köche das Fleisch ein, damit die Scheiben gleichmäßig und sauber herauskommen. Es ist nicht schwer, Rindercarpaccio zu Hause zuzubereiten. Dazu braucht es frisches Rinderfilet und eine Kräutermischung.

Wie man kocht Rindercarpaccio

Schritt 1

Rindercarpaccio

Bereiten Sie das Fleisch vor. Das Filet mit Salz, italienischen Kräutern und Olivenöl einreiben. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und 3–4 Stunden lang in den Gefrierschrank legen, bis es vollständig gefroren ist. 30 Minuten vor dem Servieren das Rindercarpaccio aus dem Gefrierschrank nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Rindercarpaccio - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auch Stücken wie Roastbeef oder Ribeye verwenden, aber Filet ist aufgrund seiner Zartheit und des milden Geschmacks vorzuziehen. Achte darauf, dass das Fleisch von hochwertiger Qualität und frisch ist.
Du kannst eine Mischung aus getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian nehmen oder auf Kräuter der Provence zurückgreifen. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie funktionieren auch, wenn sie fein gehackt werden.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage auf, aber aufgrund der rohen Natur des Gerichts schmeckt es am besten frisch.
Ja! Probier mal dünn geschnittene Rote Bete, Zucchini oder marinierte Portobello-Pilze mit Olivenöl, Kräutern und Zitronensaft für eine vegetarische Alternative.
Verwende ein sehr scharfes Messer und schneide das Fleisch gegen die Faser, während es leicht angefroren ist, für saubere, dünnere Scheiben.
Das Einfrieren von bereits geschnittenem Carpaccio wird nicht empfohlen, da das Auftauen die Textur beeinträchtigt. Friere stattdessen das ganze Filet vor dem Schneiden ein.
Serviere es mit Rucola, Parmesanspänen, Kapern oder einem Schuss Trüffelöl. Dazu passt knuspriges Brot oder Crostini für zusätzlichen Biss.
Rechne mit etwa 85-115 g Fleisch pro Person. Passe Gewürze und Öl entsprechend an, aber friere das Filet portionsweise ein, um das Schneiden zu erleichtern.
Lass das Brot weg und serviere stattdessen Blattgemüse, Avocadoscheiben oder ein Zitronen-Olivenöl-Dressing für eine kohlenhydratarme Alternative.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Dosenchampignons im Ofen
Sammlung von Rezepten, Knoblauchsaison, Die Insel, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Dosenchampignons im Ofen

Gesamtbewertungen:

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Cookinero Cookinero
Biskuitkuchen in einer Pfanne
Kuchen in einer Pfanne, Kuchen mit Beeren, Sammlung von Rezepten, Neujahrsdesserts, Keks,

Biskuitkuchen in einer Pfanne

Gesamtbewertungen:

Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

Cookinero Cookinero
Sauerampfer-Eis
Sauerampfer, Eis,

Sauerampfer-Eis

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Tannenzapfenmarmelade mit Honig
Honig, Marmelade, Kiefernzapfen,

Tannenzapfenmarmelade mit Honig

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Borschtsch mit Sauerampfer und Ei
Borschtsch mit Kartoffeln, Borschtsch mit Ei, Lauchsuppen, Borschtsch mit Sauerampfer, Suppen mit Hähnchenbrust,

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Gesamtbewertungen:

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Cookinero Cookinero
Tannenzapfen Marmelade
Marmelade, Kiefernzapfen, Kegel Marmelade,

Tannenzapfen Marmelade

Gesamtbewertungen:

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Cookinero Cookinero
Wassermelonen-Tataki
Wassermelone, Schweizer Mangold, Karamell, Ponzu-Sauce, Ponzu,

Wassermelonen-Tataki

Gesamtbewertungen:

Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

Cookinero Cookinero
Gelee in Wassermelone
Wein, Obst, Wassermelone, Gelatine,

Gelee in Wassermelone

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze