Carpaccio de vieiras de Murmansk

Name: Carpaccio de vieiras de Murmansk
Total time: 5 minutos
Yield: 1
Ingredients: vieira refrigerada - 100 g; salsa de cítricos y pepino - 30 g; pepino - 10 g; cáscara de limón - 2 g; cáscara de naranja - 2 g; jugo de naranja - 10 g; jugo de limón - 3 g; sal - 1 g; aceite de oliva - 10 g; berro - 2 g

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Hora de cocinar: 5 minutos

Porciones: 1

calorías: 210,7 kcal

Grasas: 136

Proteínas: 179

carbohidratos: 56

Cocinando

Paso 1

Cortar la vieira enfriada en rodajas finas, poner en un plato.

Paso 2

Aparte, prepara la salsa, para esto, en una licuadora, bate el aceite de oliva, la ralladura de limón y naranja sin la parte blanca, el pepino y el jugo de limón y naranja hasta que quede suave.

Paso 3

Vierta suavemente sobre la salsa de carpaccio de vieiras.

Paso 4

Decorar con ralladura de limón y naranja finamente rallada, decorar con hojas de berro.

Ingredientes

vieira refrigerada - 100 g

salsa de cítricos y pepino - 30 g

pepino - 10 g

cáscara de limón - 2 g

cáscara de naranja - 2 g

jugo de naranja - 10 g

jugo de limón - 3 g

sal - 1 g

aceite de oliva - 10 g

berro - 2 g

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