Carpaccio de vieiras de Murmansk

Hora de cocinar: 5 minutos
Porciones: 1
calorías: 210,7 kcal
Grasas: 136
Proteínas: 179
carbohidratos: 56
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Cocinando

Paso 1

Cortar la vieira enfriada en rodajas finas, poner en un plato.

Paso 2

Aparte, prepara la salsa, para esto, en una licuadora, bate el aceite de oliva, la ralladura de limón y naranja sin la parte blanca, el pepino y el jugo de limón y naranja hasta que quede suave.

Paso 3

Vierta suavemente sobre la salsa de carpaccio de vieiras.

Paso 4

Decorar con ralladura de limón y naranja finamente rallada, decorar con hojas de berro.

Ingredientes

vieira refrigerada - 100 g
salsa de cítricos y pepino - 30 g
pepino - 10 g
cáscara de limón - 2 g
cáscara de naranja - 2 g
jugo de naranja - 10 g
jugo de limón - 3 g
sal - 1 g
aceite de oliva - 10 g
berro - 2 g

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