Kartoffelpüree von Joel Robuchon

Das Rezept für diesen Kartoffelbrei ist ein zeitloser Klassiker in der Verarbeitung eines der prominentesten Vertreter der französischen Küche der Gegenwart.

Wie man kocht Kartoffelpüree von Joel Robuchon

Schritt 1

Kartoffeln waschen, nicht schälen. Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in einen Topf, fügen Sie 1 EL hinzu. grobes Salz, die Kartoffeln hineingeben, zum Kochen bringen und 35 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Sehr kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, schälen, durch ein Sieb in einen großen Topf reiben, auf kleiner Flamme stellen, Kartoffelpüree unter kräftigem Rühren mit einem Holzspatel etwas antrocknen lassen, 2-3 Minuten.

Schritt 3

Öl portionsweise unter weiterem kräftigen Rühren hinzugeben - es sollte von den Kartoffeln aufgenommen werden, bevor es schmilzt und eine Pfütze bildet.

Schritt 4

Wenn die gesamte Butter aufgebraucht ist, die heiße Milch zugießen, salzen und pfeffern, gründlich mischen und servieren.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Zuchinimarmelade

Sie können der Zucchini-Marmelade auch Rosinen oder Walnüsse in einer Menge von 150 g pro 1 kg Zucchini hinzufügen. Statt Zitrone kann auch Orange verwendet werden.

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Eingelegte Gurken in einer Tüte

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung - ein paar Stunden und Sie genießen den Geschmack eines einfachen, aber wunderbaren Snacks. Wir schlagen vor, Gurken auf diese sehr „trockene“ Art einzulegen. Als Ergebnis erweisen sie sich als knusprig, perfe

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Baursaks (Donuts)

Baursaki ist ein Donut, ein beliebtes Gebäck in Tatarstan, Baschkirien, Burjatien und darüber hinaus. Meistens werden Baursaks für große Feste zubereitet und als Alternative zu Brot serviert. Nach der Hochzeitstradition der Tataren bringen die Eltern

Lavash mit Käse und Dill

Lavash mit Käse und Dill, ein einfacher und schneller Snack, kann am Abend vor dem Servieren zubereitet werden, damit die Brötchen die Nacht im Kühlschrank verbringen. Das kommt ihm zugute: Die Füllung wird dichter und hält die dünnen Teigschichten p

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze