- Hogar
- Recetas
-
Categorías
- Berenjena (76)
- Chocolate (117)
- Champiñones (108)
- Fresa (103)
- Bebidas (97)
- Tomates (209)
- Requesón (122)
- Segundos platos (459)
- Pascua de Resurrección (93)
- Publicar (106)
- Recetas del chef (99)
- Manzanas (147)
- Queso (177)
- Pollo (132)
- Recetas de verano (123)
- Hojaldre (71)
- Salmón (72)
- Panqueques (108)
- Tarta (84)
- Crema (129)
- Pastel (71)
- Cerdo (116)
- Pez (71)
- Carne de vaca (93)
- Patata (163)
- Pan (76)
- Pasteles de Pascua (81)
- Sopa (107)
- Higo (85)
- Nueces (111)
- Miel (79)
- Ajo (180)
- Pepinos (73)
- Zanahoria (129)
- Pimienta (116)
- Platos de pollo (84)
- Postres (226)
- Platos de carne (122)
- Bocadillos (166)
- Sentirse enfermo (119)
- Recetas de crema agria (79)
- Naranjas (74)
- Hornada (302)
- Huevos (225)
- Limón (102)
- Cena (413)
- Pasteles (133)
- Vegetales (122)
- Helado (75)
- Recetas con leche (118)
- Ensaladas (221)
- Galletas (75)
- Desayuno (192)
- Sándwich (104)
- Truco (90)
- Hornear con huevo (77)
- Colección de recetas (1047)
- Hay alérgenos comunes (829)
- Justo (839)
- Receta impresionante (635)
- Cena con patatas (99)
- Platos calientes para año nuevo (281)
- Temporada de ajo (284)
- Temporada de zanahorias (193)
- Temporada de patatas (147)
- Receta con vídeo (158)
- Platos de aves (76)
- En 30 minutos (256)
- Platos principales de harina (114)
- Temporada verde (285)
- No contiene alérgenos comunes (225)
- La isla (212)
- Bajo en calorías (153)
- Temporada de pimientos dulces (82)
- Temporada de tomates (150)
- Bocadillo (151)
- En 15 minutos (77)
- Desayunos con huevos (74)
- Sopas (93)
- Primeros platos (94)
- Hornada (112)
- Bajo en calorías (89)
- Cena (201)
- Acerca de
- Contacto
Puré de patatas de Joel Robuchon

La receta de este puré de patata es un clásico eterno en la elaboración del autor de uno de los representantes más destacados de la heute cuisine francesa.
Cómo cocinar Puré de patatas de Joel Robuchon
Paso 1
Lave las papas, no las pele. Vierta 2 litros de agua fría en una cacerola, agregue 1 cucharada. sal gruesa, poner las papas, llevar a ebullición y cocinar por 35 minutos.
Paso 2
Cortar la mantequilla muy fría en cubos pequeños. Escurra el agua de las papas, pélelas, frote con un colador en una cacerola grande, póngala a fuego lento, deje que el puré de papas se seque un poco mientras revuelve vigorosamente con una espátula de madera, 2-3 minutos.
Paso 3
Mientras continúa revolviendo vigorosamente, agregue el aceite en porciones; debe ser absorbido por las papas antes de que se derrita y forme un charco.
Paso 4
Cuando se haya usado toda la mantequilla, vierta la leche caliente, agregue sal y pimienta, mezcle bien y sirva.
Reseñas: 0
¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.