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Puré de papas con leche
El puré de patatas es uno de los platos de acompañamiento más populares en Rusia. La versatilidad de este plato permite combinarlo con carnes, pescados, embutidos y verduras. La base de la receta del puré de patatas es leche y mantequilla. Le dan al plato un sabor delicado. La ligereza del puré proviene de las patatas más viejas, por eso en este caso dales preferencia. Es mejor simplemente hervir los tubérculos jóvenes y desmenuzados y servirlos con mantequilla y eneldo.
Cómo cocinar Puré de papas con leche
Paso 1
Pelar las patatas y cortar los tubérculos grandes en trozos. Procura no cortar las patatas demasiado finas. De esta manera perderá más almidón.
Paso 2
Coloque las patatas en agua hirviendo con sal. Dejar cocer hasta que esté listo, unos 40-50 minutos.
Paso 3
Calentar la leche a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y añade la mantequilla. Derretir la mantequilla revolviendo constantemente.
Paso 4
Una vez listas las patatas, escurrimos el agua y las trituramos con un machacador. Elija un machacador de madera sencillo o uno de acero inoxidable perforado. Esto hará que el puré quede más aireado. También puedes utilizar un procesador de alimentos, licuadora o batidora para hacer el puré, pero con ellos quedará más viscoso y pegajoso.
Paso 5
Vierta la leche tibia y la mantequilla en las patatas. Vuelve a triturar todo bien hasta que no queden grumos y añade sal al gusto.
Paso 6
Antes de servir, tapar la olla con el puré con un paño y dejar reposar un rato para que la guarnición adquiera la consistencia deseada.
Puré de papas con leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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