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El puré de patatas es uno de los platos de acompañamiento más populares en Rusia. La versatilidad de este plato permite combinarlo con carnes, pescados, embutidos y verduras. La base de la receta del puré de patatas es leche y mantequilla. Le dan al plato un sabor delicado. La ligereza del puré proviene de las patatas más viejas, por eso en este caso dales preferencia. Es mejor simplemente hervir los tubérculos jóvenes y desmenuzados y servirlos con mantequilla y eneldo.

Paso 1

Pelar las patatas y cortar los tubérculos grandes en trozos. Procura no cortar las patatas demasiado finas. De esta manera perderá más almidón.

Paso 2

Coloque las patatas en agua hirviendo con sal. Dejar cocer hasta que esté listo, unos 40-50 minutos.

Paso 3

Calentar la leche a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y añade la mantequilla. Derretir la mantequilla revolviendo constantemente.

Paso 4

Una vez listas las patatas, escurrimos el agua y las trituramos con un machacador. Elija un machacador de madera sencillo o uno de acero inoxidable perforado. Esto hará que el puré quede más aireado. También puedes utilizar un procesador de alimentos, licuadora o batidora para hacer el puré, pero con ellos quedará más viscoso y pegajoso.

Paso 5

Vierta la leche tibia y la mantequilla en las patatas. Vuelve a triturar todo bien hasta que no queden grumos y añade sal al gusto.

Paso 6

Antes de servir, tapar la olla con el puré con un paño y dejar reposar un rato para que la guarnición adquiera la consistencia deseada.