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Kochen
Schritt 1
Pfirsiche längs aufschneiden, Kerne entfernen. Scheibe mit Rum bestreuen, mit Zimt bestreuen. Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Mixer pürieren, durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, und abkühlen lassen. Die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten über mittlerer Holzkohle 2-3 Minuten grillen, bis Rostspuren zu sehen sind. Wenden und backen, bis sie weich sind. Pfirsiche mit der Schnittseite nach oben auf Tellern anrichten, mit Himbeersauce beträufeln und mit Minzblättern garnieren.
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