- Heim
- Rezepte
-
Kategorien
- Trick (90)
- Sammlung von Rezepten (512)
- Es gibt häufige Allergene (410)
- Nur (415)
- Beeindruckendes Rezept (307)
- Warme Gerichte für das neue Jahr (142)
- Knoblauchsaison (139)
- Karottensaison (92)
- Rezept mit Video (80)
- In 30 Minuten (120)
- Grüne Jahreszeit (137)
- Enthält keine üblichen Allergene (106)
- Die Insel (92)
- Kalorienarm (113)
- Tomatensaison (71)
- Um
- Kontakt
Ente mit Sauerkraut und aromatischen Kräutern

Beschreibung
Ente mit Sauerkraut – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Sauerkraut macht das Fleisch zart und weich. Zum Braten im Ganzen eignet sich eine Ente mit einem Gewicht von maximal 2,5 kg. Wenn es viel wiegt, ist es ein alter Vogel und das Fleisch ist zäh. Um sicherzustellen, dass der Vogel gar ist, kochen Sie den Kadaver vor dem Backen 20 Minuten lang oder marinieren Sie ihn über Nacht. Um sie saftiger zu machen, können Sie Sahne in das Innere des Kadavers gießen und den Hals und den unteren Teil der Ente mit Faden zunähen.Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie in einer Schüssel je einen Esslöffel Senf, getrockneten und gehackten Oregano, gemahlene Muskatnuss und getrockneten Rosmarin. Eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 2

Bereiten Sie die Ente zum Marinieren vor. Trennen Sie die Haut mit den Fingern von den Muskeln, ohne sie vollständig zu entfernen. Reiben Sie den Kadaver innen, unter der Haut und außen mit Salz ein. Haut und Innenseite großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Die Ente oder den Zander in einen weiten Topf geben, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank 2–4 Stunden marinieren.
Schritt 3

Den Vogel ausstopfen. Füllen Sie den Kadaver abwechselnd mit gehackten Kartoffeln und einer Handvoll Kohl. Die Kanten des Leders auf der Rückseite zusammenführen und mit Zahnstochern fixieren oder mit Küchengarn vernähen. Binden Sie die Flügel mit einem Faden zusammen, sodass diese natürlich am Körper anliegen. Binden Sie die Beine auf die gleiche Weise fest.
Schritt 4

Mit dem Backen fortfahren. Legen Sie die Ente in einen Bratbeutel. Machen Sie mit einer Nadel 2–3 Einstiche in die Oberseite des Ärmels und legen Sie den Vogel auf ein Backblech. Im Backofen 2 - 2,5 Stunden backen, dabei die erste Stunde 200 Grad betragen, dann die Temperatur auf 180 - 170 Grad reduzieren. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Backhülse vorsichtig aufschneiden, um sich nicht am Dampf zu verbrennen, und weitergaren, bis die Masse goldbraun ist.
Schritt 5

Bereiten Sie die Soße vor. Ein halbes Glas Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie 0,5 Tassen halbtrockenen Rotwein in das heiße Wasser und lassen Sie die Mischung kochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. 100 ml Sahne hinzugießen und kochen, bis die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne erreicht ist. Fügen Sie Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und in eine Sauciere gießen.
Zutaten
Kategorien
Abendessen mit Kartoffeln Sammlung von Rezepten Warme Gerichte für das neue Jahr Kartoffelsaison Abendessen Die Insel Es gibt häufige Allergene Beeindruckendes Rezept Entengerichte Geflügelgerichte HauptgerichteBewertungen: 0
Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Eigene Rezension verfassen
Ähnliche Rezepte

Fettuccine mit Hühnchen und Champignons
Fettuccine mit Hähnchen und Champignons sind Nudeln in einer cremigen Sauce, die geschmacklich an französische Julienne erinnern. Das Rezept für Fettuccine mit Hühnchen und Pilzen ist einfach: nur Hühnchen, Pilze, Sahne und Nudeln. Fettuccine-Nudeln

Knödel mit Sauerkraut
Wenn Sie zu große Sauerkrautvorräte für den Winter haben, können Sie diese schnell aufbrauchen, indem Sie Wareniki mit Sauerkraut zubereiten. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist für alle geeignet, die einen kräftigeren Geschmack mögen. Auf Wunsch k

Spareribs mit Honig
Wählen Sie für das Rezept Schweinerippchen mit Honig im Ofen frisches Fleisch. Die Oberfläche sollte glänzend und fleckenfrei sein. Die Qualität des Honigs lässt sich anhand seines Geruchs und Geschmacks beurteilen. Das Aroma von natürlichem Honig is

Hähnchenschnitzel mit Tomaten
Das Backen von Fleisch im Ofen ist eine der gängigsten Zubereitungsmethoden. Hähnchenfilet im Ofen zuzubereiten ist kinderleicht und die Vielfalt an Bratensoßen- und Saucenrezepten ermöglicht Ihnen, das Fleisch fantastisch zuzubereiten. Zur thailändi

Julienne mit Sahne
Für die Zubereitung von Julienne mit Champignons und Sahne verwenden Sie Champignons – diese lassen sich einfach und schnell braten. Darüber hinaus sind sie nützlich, da sie Zink, Kalzium und andere nützliche Substanzen enthalten. Klassische Pilz-Jul

Auflauf-Torte mit Zucchini
Das ist ein sehr leckerer Kuchen! Geeignet für diejenigen, die auf pp sind. Ich habe die Zusammensetzung des Teigs aufgehellt, er enthält keine Butter. Am nächsten Tag ist es sowohl heiß als auch kalt sehr gut. Wenn Sie es einmal probiert haben, werd

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Bayerische Brötchen
Als Schweinshaxe bezeichnet man den Teil des Schinkens oder, wie er auch genannt wird, der Keule, der an das Kniegelenk des Tieres angrenzt. Die Haxe unterscheidet sich von anderen Teilen des Schweins. Sein Fleisch ist etwas dunkler und sein Geschmac

Beef Stroganoff mit Hühnerleber
Dies ist nicht gerade ein klassisches Rezept für Boeuf Stroganoff, aber wir meinen, dass es sich lohnt, für ein köstliches Abendessen ein paar Regeln zu brechen. Wir haben der Rezeptur Hühnerleber hinzugefügt, die nicht nur für ihre wohltuenden Eigen

Fettuccine mit Hühnchen und Champignons
Fettuccine mit Hähnchen und Champignons sind Nudeln in einer cremigen Sauce, die geschmacklich an französische Julienne erinnern. Das Rezept für Fettuccine mit Hühnchen und Pilzen ist einfach: nur Hühnchen, Pilze, Sahne und Nudeln. Fettuccine-Nudeln

Knödel mit Sauerkraut
Wenn Sie zu große Sauerkrautvorräte für den Winter haben, können Sie diese schnell aufbrauchen, indem Sie Wareniki mit Sauerkraut zubereiten. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist für alle geeignet, die einen kräftigeren Geschmack mögen. Auf Wunsch k

Spareribs mit Honig
Wählen Sie für das Rezept Schweinerippchen mit Honig im Ofen frisches Fleisch. Die Oberfläche sollte glänzend und fleckenfrei sein. Die Qualität des Honigs lässt sich anhand seines Geruchs und Geschmacks beurteilen. Das Aroma von natürlichem Honig is

Hähnchenschnitzel mit Tomaten
Das Backen von Fleisch im Ofen ist eine der gängigsten Zubereitungsmethoden. Hähnchenfilet im Ofen zuzubereiten ist kinderleicht und die Vielfalt an Bratensoßen- und Saucenrezepten ermöglicht Ihnen, das Fleisch fantastisch zuzubereiten. Zur thailändi

Julienne mit Sahne
Für die Zubereitung von Julienne mit Champignons und Sahne verwenden Sie Champignons – diese lassen sich einfach und schnell braten. Darüber hinaus sind sie nützlich, da sie Zink, Kalzium und andere nützliche Substanzen enthalten. Klassische Pilz-Jul

Auflauf-Torte mit Zucchini
Das ist ein sehr leckerer Kuchen! Geeignet für diejenigen, die auf pp sind. Ich habe die Zusammensetzung des Teigs aufgehellt, er enthält keine Butter. Am nächsten Tag ist es sowohl heiß als auch kalt sehr gut. Wenn Sie es einmal probiert haben, werd

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Bayerische Brötchen
Als Schweinshaxe bezeichnet man den Teil des Schinkens oder, wie er auch genannt wird, der Keule, der an das Kniegelenk des Tieres angrenzt. Die Haxe unterscheidet sich von anderen Teilen des Schweins. Sein Fleisch ist etwas dunkler und sein Geschmac

Beef Stroganoff mit Hühnerleber
Dies ist nicht gerade ein klassisches Rezept für Boeuf Stroganoff, aber wir meinen, dass es sich lohnt, für ein köstliches Abendessen ein paar Regeln zu brechen. Wir haben der Rezeptur Hühnerleber hinzugefügt, die nicht nur für ihre wohltuenden Eigen