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Schritt 1
Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot auslegen und auf beiden Seiten 30 Sekunden trocknen. Auf einen Teller übertragen. Speck in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. von jeder Seite. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2
Das Filet längs halbieren und in 2 dünne Koteletts schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Pfanne geben, in der der Speck gebraten wurde, und 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite bis fertig.
Schritt 3
Während das Filet gebraten wird, die Tomate in dünne Scheiben schneiden. 2 von 4 Brotscheiben mit Mayonnaise einfetten. Salatblätter, gebratene Speckscheiben und Tomatenscheiben auf Brot anrichten. Hähnchenfilet zugeben und mit restlichem Brot bedecken.
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