Karbonade in Marinade

Cookinero 8 April 2025

Carbonade ist ein beliebtes europäisches Gericht, bei dem es sich um am Stück gebackenes Schweinefleisch mit Gewürzen oder in einer Marinade handelt. Ursprünglich wurde Carbonade auf Kohlen gegart, daher der Name, denn aus dem Französischen wird „Carbonade“ mit „Fleisch auf Kohlen“ übersetzt.

Wie man kocht Karbonade in Marinade

Schritt 1

Karbonade in Marinade

Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 2

Karbonade in Marinade

Die Chilischote in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Karbonade in Marinade

Machen Sie kreuzförmige Schnitte in das Schweinefleisch.

Schritt 4

Karbonade in Marinade

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Honig, Olivenöl, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chili. Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.

Schritt 5

Karbonade in Marinade

Das Schweinefleisch in die Marinade legen und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 6

Karbonade in Marinade

Das Fleisch in Alufolie wickeln und für 40 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 7

Karbonade in Marinade

Anschließend die Folie auseinanderfalten und das Fleisch weitere 10 Minuten backen lassen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 8

Karbonade in Marinade

Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Teriyaki-Sauce über das Schweinekotelett träufeln und mit Petersilienblättern garnieren. Guten Appetit!

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