Carbonada en adobo

Cookinero 8 abril 2025

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La carbonada es un plato europeo popular que consiste en carne de cerdo horneada en una sola pieza con especias o en un adobo. Inicialmente, la carbonada se cocinaba sobre brasas, de ahí el nombre, porque del francés “carbonade” se traduce como “carne sobre brasas”.

Cómo cocinar Carbonada en adobo

Paso 1

Rallar el ajo y el jengibre con un rallador fino.

Paso 2

Cortar el chile en rodajas finas.

Paso 3

Hacer cortes en forma de cruz en la carne de cerdo.

Paso 4

En un recipiente hondo, mezcle la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el chile. Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien.

Paso 5

Coloque la carne de cerdo en la marinada y déjela reposar durante 1 hora.

Paso 6

Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el horno durante 40 minutos.

Paso 7

Luego desdobla el papel aluminio y deja hornear la carne durante otros 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Paso 8

Cortar el lomo de cerdo en rodajas y colocar en un plato. Rocíe la salsa teriyaki sobre la chuleta de cerdo y adorne con hojas de perejil. ¡Buen provecho!