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Carbonada en adobo
La carbonada es un plato europeo popular que consiste en carne de cerdo horneada en una sola pieza con especias o en un adobo. Inicialmente, la carbonada se cocinaba sobre brasas, de ahí el nombre, porque del francés “carbonade” se traduce como “carne sobre brasas”.
Cómo cocinar Carbonada en adobo
Paso 1
Rallar el ajo y el jengibre con un rallador fino.
Paso 2
Cortar el chile en rodajas finas.
Paso 3
Hacer cortes en forma de cruz en la carne de cerdo.
Paso 4
En un recipiente hondo, mezcle la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el chile. Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien.
Paso 5
Coloque la carne de cerdo en la marinada y déjela reposar durante 1 hora.
Paso 6
Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el horno durante 40 minutos.
Paso 7
Luego desdobla el papel aluminio y deja hornear la carne durante otros 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Paso 8
Cortar el lomo de cerdo en rodajas y colocar en un plato. Rocíe la salsa teriyaki sobre la chuleta de cerdo y adorne con hojas de perejil. ¡Buen provecho!
Carbonada en adobo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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