Rallar el ajo y el jengibre con un rallador fino.
Cortar el chile en rodajas finas.
Hacer cortes en forma de cruz en la carne de cerdo.
En un recipiente hondo, mezcle la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el chile. Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien.
Coloque la carne de cerdo en la marinada y déjela reposar durante 1 hora.
Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el horno durante 40 minutos.
Luego desdobla el papel aluminio y deja hornear la carne durante otros 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Cortar el lomo de cerdo en rodajas y colocar en un plato. Rocíe la salsa teriyaki sobre la chuleta de cerdo y adorne con hojas de perejil. ¡Buen provecho!