Rindfleisch-Shurpa

Cookinero 24 Feb 2025

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden oder es kann auf der Basis von Kwas hergestellt werden, wie beispielsweise in Moldawien. Normalerweise wird Shurpa aus Lamm zubereitet, wir verwenden aber Rindfleisch. Hauptsache, es ist ein dickeres Stück dabei! Die Brühe für Shurpa muss unbedingt einen hohen Fettgehalt aufweisen.

Wie man kocht Rindfleisch-Shurpa

Schritt 1

Rindfleisch-Shurpa

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie das Rindfleisch hinein. Eine Zwiebel und eine Karotte halbieren und zum Fleisch geben, Lorbeerblatt dazugeben. Aufkochen, Schaum abschöpfen und 90 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Rindfleisch-Shurpa

Entfernen Sie das Gemüse und das Rindfleisch. Das Fleisch in Würfel schneiden.

Schritt 3

Rindfleisch-Shurpa

Restliche Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 4

Rindfleisch-Shurpa

Kartoffeln zur entstandenen Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen, dann Röstzwiebeln, Paprika, Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann die Tomaten dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Rindfleisch-Shurpa

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Paprikapulver dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Rindfleisch-Shurpa

Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln, garnieren Sie jede Portion mit Rindfleisch und Petersilienblättern und servieren Sie sie.

Rindfleisch-Shurpa - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Lamm ist eine traditionelle Alternative, die einen kräftigen Geschmack verleiht. Huhn geht auch, braucht aber weniger Kochzeit (köcheln lassen für 45–60 Minuten).
In einem luftdichten Behälter hält sich Rindfleisch-Schurpa bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen sanft auf dem Herd erhitzen, damit der Geschmack erhalten bleibt.
Klar! Ersetze das Rindfleisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Pilze oder Auberginen und nimm Gemüsebrühe. Köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist.
Lass sie 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln, damit sie reduziert, oder zerdrücke ein paar Kartoffeln, um die Brühe natürlich zu binden.
Ja, einfrieren ist bis zu 3 Monate möglich. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erhitzen, bei Bedarf mit einem Schuss Wasser auffüllen.
Füge Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer beim Kochen hinzu, oder serviere die Suppe mit einer Chili-Soße zum individuellen Schärfen.
Serviere sie mit knusprigem Brot, einem Klecks Saure Sahne oder einem einfachen Krautsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, Dosentomaten (etwa 400 g) gehen auch gut. Gib sie mit dem Saft dazu für mehr Geschmackstiefe.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze