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Bohnen-Hummus
Der beliebte orientalische Snack Hummus wird nach klassischem Rezept aus Kichererbsen hergestellt. Die Zubereitung ist aufwendig und die Hülsenfrucht ist nicht immer im Handel erhältlich. Erfinderische Köche haben eine Alternative gefunden: Sie ersetzen Kichererbsen durch Bohnen. Das Rezept für Bohnen-Hummus ist recht einfach. Zusätzlich zu den Bohnen benötigen Sie Olivenöl und Zitronensaft. Es ist besser, Olivenöl mit der Kennzeichnung „erste Kaltpressung“ zu kaufen. Pressen Sie Zitronensaft nur aus frischen Zitrusfrüchten. Auf der Schale der Frucht dürfen keine farbigen Flecken vorhanden sein.
Wie man kocht Bohnen-Hummus
Schritt 1
Bereiten Sie die Bohnen vor. Die Bohnen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab und mahlen Sie die Bohnen mit einem Mixer. Sollte der Brei zu dickflüssig sein, kann er mit der beim Kochen entstandenen Flüssigkeit verdünnt werden.
Schritt 2
Den Hummus mit Bohnen anmachen. Zitronensaft in die Paste pressen, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Koriander und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
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