Bananenkuchen mit Walnüssen

Name: Bananenkuchen mit Walnüssen
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3-4 überreife weiche Bananen; 200 Gramm Zucker; 200g Walnüsse; 100 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt; 2 Eier; 1 Teelöffel Mandelextrakt (optional); 220 g Mehl; 30 g Haferflocken oder Haferflocken; 1 Teelöffel Soda (nicht löschen); 1/2 Std. l. Jahr

Cookinero 14 Nov 2022

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Dieser Bananenmuffin ist die perfekte Verwendung von überreifen Bananen. Am liebsten esse ich es mit kalter Milch zum Frühstück, aber auch als Tee ist es perfekt. Ich rate dir, es abends zu kochen, damit es über Nacht reift und noch schmackhafter wird.

Wie man kocht Bananenkuchen mit Walnüssen

Schritt 1

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Schritt 2

Bananen schälen und zu Püree pürieren. Mit Zucker mischen. (Ich führe Bananen durch einen Mehrfachschnitt mit großen Löchern)

Schritt 3

Die Nüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren leicht anrösten. Grob hacken (ich führe sie nach den Bananen durch den Multi-Cut). Mit Bananenpüree mischen.

Schritt 4

Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. In der anderen Flüssigkeit.

Schritt 5

Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Schüsseln und rühren Sie schnell um. Bananenpüree dazugeben und erneut mixen.

Schritt 6

Den Teig in eine zuvor mit hitzebeständigem Papier ausgelegte Form geben. Ich verwende meistens eine Silikonform für Cupcakes (siehe Foto). Ca 50 min backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher - es sollte trocken herauskommen.

Schritt 7

Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Fertig ist das leckere Frühstück!

Bananenkuchen mit Walnüssen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Walnüsse in diesem Bananenkuchen durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse als Ersatz für Walnüsse verwenden, um Geschmack und Textur zu variieren.

Wie lange bleibt dieser Bananenkuchen frisch und wie sollte ich ihn aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage lang frisch, wenn er bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für längere Lagerung kühlen Sie ihn bis zu einer Woche oder frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein.

Kann ich diesen Bananenkuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept glutenfrei zu machen.

Wie kann ich den Bananenkuchen am besten aufwärmen, wenn er gekühlt wurde?

Erwärmen Sie einzelne Scheiben für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder für 5-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C (300°F).

Kann ich Schokoladenstückchen in diesen Bananenkuchen geben?

Absolut! Geben Sie ½ Tasse Schokoladenstückchen vor dem Backen in den Teig, für eine köstliche Schokoladennote.

Wie kann ich diesen Bananenkuchen zuckerärmer machen?

Reduzieren Sie den Zucker um die Hälfte oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup in Maßen.

Kann ich diesen Bananenkuchen in einer Kastenform backen statt in Muffinförmchen?

Ja, eine Kastenform eignet sich gut. Passen Sie die Backzeit auf 50-60 Minuten an oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Muss der Kuchen über Nacht ruhen, bevor er serviert wird?

Obwohl es Geschmack und Textur verbessert, können Sie den Kuchen auch warm servieren, nachdem er abgekühlt ist, wenn Sie es bevorzugen.

Kann ich diesen Bananenkuchen für später einfrieren?

Ja, wickeln Sie Scheiben fest in Frischhaltefolie und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

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