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Bananenkuchen mit Walnüssen

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Cookinero 14 November 2022
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Bananenkuchen mit Walnüssen

Dieser Bananenmuffin ist die perfekte Verwendung von überreifen Bananen. Am liebsten esse ich es mit kalter Milch zum Frühstück, aber auch als Tee ist es perfekt. Ich rate dir, es abends zu kochen, damit es über Nacht reift und noch schmackhafter wird.

Wie man kocht Bananenkuchen mit Walnüssen

Schritt 1

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Schritt 2

Bananen schälen und zu Püree pürieren. Mit Zucker mischen. (Ich führe Bananen durch einen Mehrfachschnitt mit großen Löchern)

Schritt 3

Die Nüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren leicht anrösten. Grob hacken (ich führe sie nach den Bananen durch den Multi-Cut). Mit Bananenpüree mischen.

Schritt 4

Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. In der anderen Flüssigkeit.

Schritt 5

Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Schüsseln und rühren Sie schnell um. Bananenpüree dazugeben und erneut mixen.

Schritt 6

Bananenkuchen mit Walnüssen

Den Teig in eine zuvor mit hitzebeständigem Papier ausgelegte Form geben. Ich verwende meistens eine Silikonform für Cupcakes (siehe Foto). Ca 50 min backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher - es sollte trocken herauskommen.

Schritt 7

Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Fertig ist das leckere Frühstück!

Bananenkuchen mit Walnüssen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse als Ersatz für Walnüsse verwenden, um Geschmack und Textur zu variieren.
Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage lang frisch, wenn er bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für längere Lagerung kühlen Sie ihn bis zu einer Woche oder frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein.
Ja, ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept glutenfrei zu machen.
Erwärmen Sie einzelne Scheiben für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder für 5-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C (300°F).
Absolut! Geben Sie ½ Tasse Schokoladenstückchen vor dem Backen in den Teig, für eine köstliche Schokoladennote.
Reduzieren Sie den Zucker um die Hälfte oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup in Maßen.
Ja, eine Kastenform eignet sich gut. Passen Sie die Backzeit auf 50-60 Minuten an oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Obwohl es Geschmack und Textur verbessert, können Sie den Kuchen auch warm servieren, nachdem er abgekühlt ist, wenn Sie es bevorzugen.
Ja, wickeln Sie Scheiben fest in Frischhaltefolie und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

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