Pastel de plátano con nueces

Cookinero 8 abril 2025

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Este panecillo de plátano es el uso perfecto de plátanos demasiado maduros. Sobre todo me gusta comerlo con leche fría para el desayuno, pero también es perfecto para el té. Te aconsejo que lo cocines por la noche para que madure durante la noche y se vuelva aún más sabroso.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Precalentar el horno a 175 grados.

Paso 2

Pele los plátanos y macháquelos en puré. Mezclar con azúcar. (Paso los plátanos por un multicorte, con agujeros grandes)

Paso 3

Freír ligeramente las nueces en una sartén, revolviendo constantemente. Picar en trozos grandes (yo los paso por el multicorte después de los plátanos). Mezclar con puré de plátano.

Paso 4

Mezcle los ingredientes secos en un tazón. En el otro líquido.

Paso 5

Combine el contenido de dos tazones y revuelva rápidamente. Agregue el puré de plátano y mezcle nuevamente.

Paso 6

Colocar la masa en un molde, previamente forrado con papel resistente al calor. La mayoría de las veces uso un molde de silicona para cupcakes (ver foto). Hornear unos 50 min. Disposición para verificar con un palillo: debe salir seco.

Paso 7

Enfriar el bizcocho sobre una rejilla, envolver en film transparente y dejar toda la noche a temperatura ambiente. ¡El delicioso desayuno está listo!