Apfelstrudel im Ofen

Cookinero 7 Jul 2025

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Der Duft dieses Desserts aus hauchdünnem Teig mit Apfelfüllung verleiht jeder Küche oder jedem Wohnzimmer die Gemütlichkeit und Eleganz eines Wiener Kaffeehauses. Eine traditionelle europäische Delikatesse, der Apfelstrudel, erfordert ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit und Geschick im Umgang mit dem Teig. Wenn Sie das ausführliche Rezept genau befolgen, ist es jedoch durchaus möglich, es im heimischen Ofen zuzubereiten.

Wie man kocht Apfelstrudel im Ofen

Schritt 1

Ei, Salz, Essig und Pflanzenöl in einem Behälter vermischen. Wasser hinzufügen und alles vermischen. Unter ständigem Rühren das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, bis die Mischung eindickt. Geben Sie der Mischung Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig, bis er dicht, gleichmäßig und elastisch wird. Den Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Etwa 30 Minuten einwirken lassen.

Schritt 2

Geben Sie die Rosinen in den Behälter mit den gehackten Äpfeln, nachdem Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, abgegossen haben. Zucker und Zimt zur Mischung geben und gut umrühren.

Schritt 3

Legen Sie den Teig auf den Tisch, nachdem Sie die Oberfläche mit etwas Mehl bestreut oder den Tisch mit Pflanzenöl eingefettet haben. Den Teig zu einem flachen, rechteckigen Pfannkuchen auf dem Tisch ausbreiten und von der Mitte bis zum Rand dünn ausrollen.

Schritt 4

Die Butter schmelzen und die Teigplatte damit bestreichen. Äpfel und Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Ränder leicht umschlagen. Den Strudel aufrollen und die Längsränder des Teiges gut verschließen.

Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel vorsichtig darauf legen. Bei 200 Grad 20–30 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Den Strudel abkühlen lassen, mit Butter bestreichen und zum Servieren in Stücke schneiden.