Hähnchen, Himbeere, Blauer Käse, Himbeersauce

Hühnchen mit Himbeersauce und Blauschimmelkäse

Zutaten

Portionen 4
  • Blauschimmelkäse - 150 g
  • Hähnchenfilet - 4 Stk.
  • Olivenöl - 3 EL.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Zucker - 2 EL. l.
  • himbeeren (kann s / m sein) - 250 g
  • Balsamico-Sauce - 2 EL. l.
  • Rosmarin - 1 Zweig
  • Salz Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Filet salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen. In einer gut erhitzten Pfanne (oder Grillpfanne) auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Zucker hinein und halten Sie ihn in Brand, bis er karamellisiert ist.

Schritt 3

Zwiebeln, Himbeeren, Balsamicosauce und Rosmarin dazugeben. 2 Minuten brennen lassen, Rosmarin entfernen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 4

Filet auf einen Teller legen, Sauce darübergiessen, mit zerbröseltem Käse bestreuen, Olivenöl darüberträufeln. Guten Appetit!

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