Zuppa di zucca e carote con arance e zenzero
Una combinazione insolitamente deliziosa di carote, zucca e arancia. Lo zenzero aggiungerà un gusto speziato e i crostini - croccantezza e sazietà.
ingredienti
Porzioni 2- zucca - 300 gr
- carote - 1 pz.
- arancione - 1 pz.
- zenzero - 1,5 cm
- acqua o brodo - 1,2 l
- cipolla - 0,5 pz.
- olio vegetale per friggere
cucinando
Passo 1
Tagliare la zucca a cubetti, grattugiare le carote, la cipolla e lo zenzero a cubetti. Friggere tutte le verdure una per una.
Passo 2
Bollire l'acqua o il brodo. Metti prima la zucca fritta e cuoci per 10 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti: arance a cubetti, carote, cipolle, zenzero. Cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Sbattere le verdure bollite con un frullatore in una massa omogenea. Servire con cracker, crostini. Guarnire con un rametto di verdure e fette di arance fresche.