Beignets de courgettes et poivrons

Cookinero 22 févr. 2025

Si vous en avez assez des crêpes classiques aux courgettes, vous adorerez certainement cette recette de crêpes légères aux courgettes et aux poivrons. Les poivrons doux ajoutent de la fraîcheur et de la jutosité au plat. Vous pouvez servir les crêpes comme plat séparé, par exemple avec de la crème sure ou de la sauce à la crème sure et à l'ail, ou comme accompagnement de plats de viande.

Comment cuisiner Beignets de courgettes et poivrons

Étape 1

Beignets de courgettes et poivrons

Râpez les courgettes et le poivron sur une râpe grossière.

Étape 2

Beignets de courgettes et poivrons

Dans un bol, mélanger les courgettes et le poivron.

Étape 3

Beignets de courgettes et poivrons

Ajoutez l’œuf et la farine aux légumes.

Étape 4

Beignets de courgettes et poivrons

Mélanger le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Beignets de courgettes et poivrons

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Mettre 2 c. à soupe. l. de la pâte obtenue (= 1 crêpe).

Étape 6

Beignets de courgettes et poivrons

Faites frire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, 3 à 4 minutes de chaque côté. Les crêpes sont prêtes.

Beignets de courgettes et poivrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la courge jaune râpée, les carottes ou même les patates douces sont d'excellentes alternatives à la courgette pour ces galettes.
Remplacez la farine classique par de la farine d'amande, de pois chiches ou un mélange sans gluten pour une version sans gluten.
Conservez les galettes refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Oui ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac adapté au congélateur pour jusqu'à 2 mois.
Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, remplacez l'œuf par un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau) et utilisez un mélange de farine végétale.
Essayez de les servir avec une tzatzíki, une aïoli ou une simple trempette à base de yaourt pour plus de saveur.
Après avoir râpé les légumes, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 10 minutes, puis pressez-les pour enlever l'excès d'humidité.
Absolument ! Réduisez la pâte à 1 c. à soupe par galette et ajustez le temps de cuisson à 2-3 minutes par côté.

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