Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Cookinero 22 feb. 2025

Si estás cansado de los clásicos panqueques de calabacín, definitivamente te encantará esta receta de panqueques ligeros de calabacín y pimientos. Los pimientos dulces añaden frescura y jugosidad al plato. Puedes servir los panqueques como un plato aparte, por ejemplo, con crema agria o salsa de crema agria y ajo, o como guarnición de platos de carne.

Cómo cocinar Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Paso 1

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Rallar el calabacín y el pimiento morrón con un rallador grueso.

Paso 2

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

En un bol, combine el calabacín y el pimiento morrón.

Paso 3

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Añade el huevo y la harina a las verduras.

Paso 4

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Mezcle la mezcla hasta que quede suave.

Paso 5

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque 2 cucharadas. yo. de la masa resultante (= 1 panqueque).

Paso 6

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón

Freír los panqueques hasta que estén bien cocidos, 3-4 minutos de cada lado. Los panqueques están listos.

Buñuelos de calabacín y pimiento morrón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el calabacín amarillo rallado, las zanahorias o incluso las batatas son excelentes alternativas al calabacín para estas tortitas.
Sustituye la harina común por harina de almendras, harina de garbanzo o una mezcla sin gluten para hacer una versión apta para celíacos.
Guarda las tortitas frías en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Sí! Congélalas en una sola capa sobre una bandeja y luego pásalas a una bolsa apta para congelador hasta por 2 meses.
Recaliéntalas en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos o en una sartén a fuego medio hasta que se calienten bien.
Sí, sustituye el huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y usa una mezcla de harinas vegetales.
Pruébalas con tzatziki, alioli o una salsa sencilla a base de yogur para darles más sabor.
Después de rallar, espolvorea el calabacín y el pimiento con sal y déjalos reposar 10 minutos; luego exprime el exceso de líquido.
¡Claro! Reduce la masa a 1 cucharada por tortita y ajusta el tiempo de cocción a 2-3 minutos por lado.

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