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Zhurek avec du kvas
Comment cuisiner Zhurek avec du kvas
Étape 1
Coupez les côtes le long de la côte, versez 3 litres d'eau froide, portez à ébullition, retirez la mousse. Ajouter les tiges de persil et laisser mijoter environ une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 2
Ajouter la saucisse coupée en tranches épaisses, les carottes et, last but not least, les pommes de terre. Cuire encore 30 à 45 minutes. Transférer la viande et les légumes dans un bol, filtrer le bouillon.
Étape 3
Ajouter le kvas et la feuille de laurier au bouillon, saler et poivrer au goût. Faire bouillir pendant 5-10 minutes. Mélanger la crème sure avec l'ail haché et le raifort, ajouter progressivement au bouillon. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Étape 4
Disposez les côtes levées, la saucisse, les légumes et un demi-œuf à la coque sur des assiettes. Remplir de bouillon assaisonné, saupoudrer de persil finement haché.
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