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Teinture d'estragon
Cuisine
Étape 1
1. Triez soigneusement l'estragon, retirez les feuilles fanées. Lavez et séchez soigneusement avec des serviettes en papier. Hacher finement, mettre dans un bol, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer 15 à 20 minutes pour libérer le jus.
2. Transférer l'estragon dans la bouteille, verser la vodka. Fermez bien le couvercle et secouez. Laisser infuser 2 à 3 jours en agitant de temps en temps.
3. Filtrez la boisson.
* La teinture d'estragon peut être filtrée à travers un tamis fin ou un filtre en papier, mais dans ce cas la boisson sera trouble. Nous l'avons passé à travers une serviette en lin. La quantité de teinture a quelque peu diminué, mais elle s'est avérée absolument transparente.
Ingrédients
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