Shawarma sur charbon

Cookinero 16 avr. 2025

Le shawarma fait maison peut être préparé à l'avance et emporté avec vous lors d'un pique-nique. Mais il est préférable de le cuisiner immédiatement à l'extérieur, en faisant griller la viande ou en la mettant sur des brochettes. Pour cela, les charbons doivent bien brûler, mais dégager néanmoins de la chaleur pour que la viande cuise rapidement. Chaque type de viande a sa propre température optimale. Le bœuf est cuit à la température la plus élevée, tandis que le porc, le poulet, le poisson ou les légumes sont cuits à température moyenne. Pour le shawarma prêt à l'emploi sur charbons, une basse température est nécessaire, puis le lavash brunira, mais ne brûlera pas.

Comment cuisiner Shawarma sur charbon

Étape 1

Shawarma sur charbon

Préparez la marinade et faites mariner le poulet. Placez les cuisses de poulet dans un bol et saupoudrez d'assaisonnements - poivre noir, ail séché, basilic et curcuma, versez le jus d'un demi-citron et l'huile. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 30 minutes.

Étape 2

Shawarma sur charbon

Commencez à préparer la sauce. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez la crème sure et la mayonnaise. Assaisonnez avec de la coriandre moulue et du cumin, ajoutez l'ail, les herbes hachées et le sel. Remuez la sauce et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Étape 3

Shawarma sur charbon

Chauffer les charbons. Placez le poulet sur le gril et, en le retournant de temps en temps, faites cuire le poulet sur le gril, en séchant un peu la croûte. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir légèrement la viande et coupez-la en petits morceaux.

Étape 4

Shawarma sur charbon

Assemblez le shawarma. Disposez le lavash et étalez la sauce dessus. Ajoutez le poulet, la laitue, les tomates et les concombres, puis recouvrez de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce. Enroulez le shawarma, repliez les bords longs vers le centre et roulez le lavash avec la garniture en un grand rouleau.

Étape 5

Shawarma sur charbon

Faites dorer le shawarma sur le gril pendant 2 à 3 minutes des deux côtés, afin que le lavash devienne croustillant et que la garniture soit imbibée de sauce.

Shawarma sur charbon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, de l'agneau ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez les temps de marinade et de cuisson selon la protéine choisie.
Le yaourt grec ou nature sont d'excellents substituts au kéfir, offrant une saveur acidulée similaire et une texture onctueuse.
Enveloppez les restes de shawarma dans du papier aluminium ou du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour retrouver du croustillant.
Bien sûr ! Remplacez le poulet par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons, et utilisez un yaourt végétal pour la sauce.
Réchauffez dans une poêle sèche à feu moyen quelques minutes de chaque côté, ou au four à 175°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud et croustillant.
Oui, vous pouvez congeler le shawarma préparé enveloppé hermétiquement dans du papier aluminium. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-le comme indiqué pour un résultat optimal.
Oubliez le lavash et servez la garniture sur une salade ou dans des feuilles de laitue pour une version pauvre en glucides, tout aussi savoureuse et satisfaisante.
Servez avec des légumes marinés, de la sauce supplémentaire à part ou une salade fraîche pour accompagner les saveurs du shawarma.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.
Catégories Menu Recettes
Haut