Gelée de coings

Name: Gelée de coings
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Coing - 150 g; Eau - 200 g; Sucre - 50 g; Thym séché / sarriette - 2 g

Cookinero 28 avr. 2025

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La gelée de coing est un dessert rafraîchissant idéal par temps chaud. On peut le déguster lorsque les fruits mûrissent sur l'arbre. Le coing japonais permet de réaliser des préparations très savoureuses pour l'hiver, des confitures, des conserves et aussi des gelées. La recette du dessert n'est pas difficile à réaliser. Vous aurez besoin de coings, d’eau et de sucre. Le produit peut être utilisé comme préparation et conservé dans un endroit frais pendant plusieurs mois.

Comment cuisiner Gelée de coings

Étape 1

Préparez les coings. Coupez chaque fruit en quartiers. Retirez les graines, laissez la peau.

Étape 2

Cuire la gelée. Versez de l'eau dans une casserole de façon à ce qu'elle recouvre à peine les coings, mettez-les sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Filtrez le liquide à travers une étamine pliée en plusieurs couches. Ajoutez le sucre et le thym, portez le sirop à ébullition et laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée. En fin de cuisson, ajoutez un peu d'acide citrique. Retirez le thym et versez la gelée dans des pots et fermez avec des couvercles. Une fois la gelée refroidie, mettez-la au réfrigérateur.

Gelée de coings - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le coing par un autre fruit pour cette gelée ?

Oui, vous pouvez utiliser des pommes ou des poires comme substituts, mais sachez que la saveur sera différente. Le coing a une acidité et un arôme uniques difficiles à reproduire.

Combien de temps se conserve la gelée de coing, et comment faut-il la stocker ?

La gelée de coing peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans des bocaux stérilisés et hermétiques au réfrigérateur. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter toute contamination.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en sucre ?

Vous pouvez réduire le sucre, mais cela pourrait affecter la texture et la durée de conservation. Essayez d'utiliser un édulcorant naturel comme le miel, bien que la consistance puisse varier.

Puis-je congeler la gelée de coing pour une conservation plus longue ?

Oui, la gelée de coing se congèle très bien. Versez-la dans des contenants hermétiques en laissant un peu d'espace pour l'expansion, et congelez-la jusqu'à 6 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.

Avec quoi puis-je servir la gelée de coing ?

La gelée de coing se marie à merveille avec des plateaux de fromages, des viandes rôties ou du pain grillé. Elle fait aussi une excellente glaçure pour la volaille ou une garniture pour les desserts.

Comment savoir si la gelée a la bonne consistance ?

Faites le test de la cuillère : plongez une cuillère froide dans le sirop. S'il recouvre le dos de la cuillère et coule lentement, c'est prêt. Sinon, un thermomètre à sucre doit indiquer 104°C.

Puis-je faire cette gelée en version vegan ?

Oui, assurez-vous simplement que le sucre utilisé soit vegan (certains sont traités avec du charbon d'os). Les autres ingrédients sont naturellement d'origine végétale.

Par quoi puis-je remplacer le thym pour parfumer la gelée ?

Le romarin, la lavande ou les gousses de vanille sont d'excellentes alternatives. Ajustez les quantités selon votre goût, car les saveurs varient en intensité.

Puis-je doubler les quantités pour plus de portions ?

Oui, mais faites cuire en plusieurs fois si votre casserole est petite pour une cuisson uniforme. Trop en remplir peut affecter la texture de la gelée et le temps de cuisson.

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