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Cuisine
Étape 1
Préparez d'abord la garniture. Lavez les raisins secs, versez de l'eau bouillie tiède jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et laissez reposer pendant 1 heure, puis égouttez l'eau, séchez les raisins secs avec du papier absorbant, placez-les avec les amandes et le sucre dans un bol mélangeur, réduisez en purée. Ajouter le cognac, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire, réserver. Préparez la pâte à crêpes. Tamiser la farine avec le sel, ajouter le sucre, le zeste de citron, le cognac et le beurre. Mélanger avec un fouet. Continuer à pétrir, incorporer les œufs un à un, puis verser lentement le lait; mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer 2 heures.Chauffer fortement la poêle, graisser avec un peu d'huile. Verser une petite quantité de pâte, cuire une crêpe fine. Graissez à nouveau la poêle avec de l'huile; cuire le reste des crêpes. Sur des pancakes chauds, mettez 1,5-2 c. l. garnitures, rouler.
Ingrédients
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