Pizza maison aux saucisses : recette avec vidéo

Name: Pizza maison aux saucisses : recette avec vidéo
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Européen
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Levure sèche - 5 g; Eau - 120 g; Sel - 5 g; Huile d'olive extra vierge - 20 g; Saucisse sèche - 150 g; Mozzarella - 200 g; Sauce tomate - 60 g

Cookinero 4 mai 2025

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C'est une pizza avec saucisse et fromage - quelque chose entre une Pepperoni et une Margherita. Si vous avez envie de pepperoni, c'est simple : plus de saucisse. Si vous préférez la Margarita, assurez-vous d'avoir suffisamment de sauce tomate et de mozzarella avant de mettre le plat au four. Dans tous les cas, notre recette étape par étape de pizza à la levure vous aidera beaucoup.

Comment cuisiner Pizza maison aux saucisses : recette avec vidéo

Étape 1

Préparez la base de la pizza : Dans un petit bol, mélangez la levure avec 3 c. à soupe. l. eau tiède et laisser agir 15 minutes.

Étape 2

Pizza maison à la saucisse : recette avec vidéo

Tamisez la farine dans un récipient profond séparé, faites-y un puits, versez la levure, le reste d'eau tiède et commencez à pétrir la pâte. Quand elle devient homogène, versez 1 c. à soupe. l. beurre, ajoutez du sel et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 3

Formez une boule avec la pâte, graissez-la avec le reste du beurre et couvrez le récipient d'un film alimentaire. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'il double de volume. Une fois la pâte levée, écrasez-la et pétrissez-la légèrement. Roulez-la en un pain plat rond et fin d'un diamètre de 25 à 30 cm et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Graisser la pâte avec la sauce tomate et ajouter ⅔ de fromage râpé. Disposez les tranches de saucisse, saupoudrez du reste de fromage et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Étape 5

Coupez la pizza finie en portions et servez.

Pizza maison aux saucisses : recette avec vidéo - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active pour la pâte à pizza ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche active par de la levure instantanée. Utilisez la même quantité, mais vous pouvez sauter l'étape d'activation de 15 minutes—mélangez-la directement avec la farine.

Par quoi puis-je remplacer la sauce tomate pour la base de pizza ?

Le pesto, l'huile d'olive infusée à l'ail ou une sauce blanche (comme la béchamel) sont d'excellentes alternatives à la sauce tomate pour un profil de saveur différent.

Combien de temps puis-je conserver les restes de pizza, et quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou à la poêle pour une croûte plus croustillante.

Puis-je préparer cette pizza en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez la saucisse par des légumes grillés (comme des poivrons, des champignons ou des courgettes) ou des alternatives végétariennes à la saucisse pour une option délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de congeler une pâte à pizza maison ?

Après la première levée, divisez la pâte en portions, enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Comment puis-je préparer une version sans gluten de cette pizza ?

Utilisez un mélange de farine sans gluten (substitution 1:1) et ajoutez 1 c. à café de gomme xanthane pour l'élasticité si le mélange n'en contient pas. Pétrissez doucement pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.

Pourquoi ma pâte à pizza ne lève pas correctement ?

Vérifiez que votre levure est fraîche et que l'eau était tiède (pas chaude) pour l'activer. Assurez-vous aussi que la pâte repose dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Puis-je préparer la pâte à pizza à l'avance ?

Oui ! Après le pétrissage, placez la pâte au réfrigérateur (couverte) jusqu'à 24 heures pour une fermentation lente et une saveur plus prononcée. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.

Quel fromage fonctionne le mieux en remplacement de la mozzarella pour cette pizza ?

Le provolone, la fontina ou un mélange de mozzarella et parmesan ajoutent une excellente saveur. Pour une touche crémeuse, essayez la mozzarella fraîche ou la burrata après la cuisson.

Comment éviter que ma croûte de pizza ne devienne molle ?

Précuisez la pâte étalée pendant 3 à 5 minutes avant d'ajouter les garnitures, et évitez de trop la charger en sauce ou en ingrédients humides.

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