Girolles frites

Name: Girolles frites
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Girolles - 300 g; Oignons - 100 g; Huile végétale - 40 g; Ail - 5 g

Cookinero 23 mars 2025

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Toutes les recettes à base de girolles sont faciles à réaliser. Le champignon a une structure délicate, il ne faut donc pas beaucoup de temps pour le cuire. Vous pouvez utiliser des champignons frais ou surgelés. Lorsque vous achetez des aliments surgelés dans un magasin, optez pour des produits emballés. Assurez-vous qu'il y a peu de glace dans l'emballage, sinon il y a une forte probabilité que les champignons aient été congelés plusieurs fois.

Comment cuisiner Girolles frites

Étape 1

Faire revenir les girolles. Placez la poêle sur feu moyen. Versez l'huile végétale, faites chauffer, ajoutez l'oignon et l'ail. Faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les girolles, le sel, le poivre et laissez cuire 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps. Toute l’humidité des champignons doit s’évaporer. Assaisonnez avec du basilic séché, remuez à nouveau et retirez du feu.

Girolles frites - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres types de champignons si je ne trouve pas de girolles ?

Oui ! Les champignons cremini, shiitake ou des variétés sauvages comme les cèpes peuvent très bien remplacer les girolles. Ajustez légèrement le temps de cuisson car leur teneur en eau varie.

Combien de temps se conservent les girolles cuites au frigo ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez-les doucement à la poêle pour préserver leur texture.

Puis-je adapter cette recette en version vegan ?

Absolument ! Assurez-vous simplement que votre huile végétale est vegan, et évitez le beurre si besoin. La recette est naturellement sans produits animaux.

Quelle est la meilleure façon de servir des girolles poêlées ?

Elles se marient bien avec du pain croustillant, des pâtes ou une polenta crémeuse. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour une touche de fraîcheur.

Puis-je congeler des girolles cuites ?

Oui, mais leur texture peut devenir plus molle. Congelez-les par portions pour jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au frigo avant de les réchauffer.

Comment éviter que les champignons ne deviennent trop mous ?

Faites cuire à feu moyen jusqu'à évaporation totale de l’eau. Évitez de trop remplir la poêle — faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, dans sa version de base. Vérifiez bien les étiquettes des épices si vous voulez éviter toute contamination croisée.

Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?

Ajoutez du bacon croustillant, des œufs brouillés ou des haricots blancs pour un plat plus consistant. Incorporez-les après la cuisson pour éviter de trop les cuire.

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