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Comment cuisiner Boulettes de caillé avec sauce aux cerises
Étape 1
Tamiser la farine avec la levure chimique à travers un tamis, ajouter le sel. Battre les oeufs, bien mélanger. Ajouter le fromage cottage, le sucre en poudre et la vanilline, battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse dense et aérée. La pâte ne doit pas être liquide ni contenir de grumeaux. Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole à bord haut. Pour déterminer la température désirée, mettre un morceau de pain blanc dans l'huile; s'il est recouvert d'une croûte dorée en 30 à 40 secondes, la température est appropriée. Si le pain est frit plus rapidement ou, au contraire, cuit, la poêle doit être refroidie ou chauffée en conséquence. Rouler la pâte en petites boules d'environ 2 cm de diamètre. Roulez chaque boule dans la farine et faites-les frire par lots de plusieurs morceaux dans de la graisse profonde jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Diluer l'amidon dans 3-4 c. l. jus. Versez le jus restant dans une casserole, mettez la cerise et portez à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes, réduire le feu. Verser, en remuant constamment au fouet, la fécule diluée dans un peu d'eau. Retirer du feu. Servir les boulettes de fromage avec la sauce piquante. Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser des baies, des fruits et des jus.
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