Casserole de fromage blanc aux betteraves

Cookinero 5 avril 2025

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Si tout le monde connaît la casserole de fromage cottage classique aux raisins secs, alors qu'est-ce qu'une casserole de fromage cottage aux betteraves ? C'est un plat de collation copieux, tendre et rare. Il peut être servi au petit-déjeuner avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison. Ou pour le déjeuner à la place d'un plat d'accompagnement, par exemple avec du veau ou du poulet. Assurez-vous simplement de le couper en fines tranches et de le verser sur la sauce béchamel.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Trier les fanes de betteraves, enlever les grosses feuilles. Lavez soigneusement les boutures, hachez-les très finement.

Étape 2

Faire bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe. l. sucre et jus de citron. Tremper les dessus dans de l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis égoutter dans une passoire et mettre sur des serviettes en papier pour que ça sèche bien.

Étape 3

Mélanger le fromage cottage, le fromage à la crème et les œufs dans un grand bol. Battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène mousseuse, 3 minutes. Ajouter le reste du sucre et de la farine. Battre à nouveau (2 minutes).

Étape 4

Préchauffer le four à 180ºС. Graisser un plat profond allant au four avec de l'huile végétale. Introduire les fanes de betteraves dans la masse de caillé de fromage, mélanger délicatement. Verser dans un plat allant au four, lisser le dessus à la spatule. Mettre au four et cuire 50 minutes. Sers immédiatement.