Muffins aux noix de cajou

Cookinero 19 avr. 2025

Les petits muffins aux noix de cajou peuvent être dégustés avec du thé lors d'un goûter ou servis à une table de fête - ils conviendront à toutes les situations. Les noix augmentent la teneur en calories du dessert et sa teneur en nutriments. Par exemple, les noix de cajou sont une source de potassium, de magnésium, de phosphore, de vitamines E et B1. Préparez avec nous un délicat gâteau éponge aux noix grâce à une recette simple.

Comment cuisiner Muffins aux noix de cajou

Étape 1

Muffins aux noix de cajou

Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes de côté pour le moment et versez les blancs dans un grand récipient et battez avec un mixeur ou un blender jusqu'à ce que des pics mousseux et fermes se forment. Ajoutez le sucre et battez à nouveau. Les blancs d'œufs correctement fouettés sont blancs et ont une structure stable - ils ne s'étalent pas.

Étape 2

Muffins aux noix de cajou

Ajoutez les jaunes aux blancs et mélangez délicatement de bas en haut.

Étape 3

Muffins aux noix de cajou

Prenez un autre bol profond, versez-y du lait, ajoutez du soda. Fouetter jusqu’à ce que des bulles se forment.

Étape 4

Muffins aux noix de cajou

Ajoutez le beurre ramolli, coupé en dés, au lait (de cette façon, il se dissoudra plus rapidement) et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Muffins aux noix de cajou

Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Versez progressivement la moitié du mélange dans le récipient contenant les œufs battus et mélangez soigneusement.

Étape 6

Muffins aux noix de cajou

Versez le mélange lait et beurre dans le bol contenant la pâte, puis ajoutez la moitié restante de la farine. Il ne doit pas y avoir de grumeaux de farine ou d’huile dans la pâte finie.

Étape 7

Muffins aux noix de cajou

Placez les moules à muffins sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et versez-y la pâte - environ la moitié, peut-être un peu plus.

Étape 8

Muffins aux noix de cajou

Cuire les muffins au four pendant 25 minutes à 200°C. Vérifiez la préparation avec un cure-dent : s'il ressort sec, les muffins sont prêts.

Muffins aux noix de cajou - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par une quantité équivalente d'érythritol, de sucre de fruit du moine ou de stévia pour une option moins calorique. Les édulcorants liquides comme le sirop d'érable ou le miel fonctionnent aussi, mais réduisez légèrement les autres liquides pour conserver la bonne texture.
Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez-les (voir les astuces ci-dessous).
Oui ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten 1:1. Assurez-vous que votre poudre à lever est sans gluten et mélangez bien pour éviter une texture granuleuse.
Congelez les muffins complètement refroidis dans un sac à zip ou un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les à 150°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
Assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et sans trace de graisse. Refroidissez le bol à l'avance, ajoutez une pincée de crème de tartre et fouettez à vitesse moyenne — la patience est essentielle !
Absolument ! Ajoutez délicatement ½ tasse de noix de cajou hachées, de pépites de chocolat ou de fruits secs après l'étape 6 pour plus de texture. Évitez de trop mélanger pour garder la pâte légère.
Utilisez un moule à muffins miniatures et réduisez le temps de cuisson à 12–15 minutes à la même température. Remplissez les alvéoles à moitié et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Mélanger excessivement la pâte après avoir ajouté la farine peut faire retomber les blancs d'œufs. Incorporez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, et assurez-vous que votre poudre à lever est fraîche pour une bonne levée.
Oui, remplacez le beurre par une quantité équivalente d'huile neutre (par exemple, huile de tournesol ou de coco). La texture sera peut-être un peu moins riche, mais toujours délicieuse.

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