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Muffins de anacardos

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Cookinero 19 abr. 2025
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Muffins de anacardos

Los pequeños muffins de anacardo se pueden comer con té durante una merienda o servir en una mesa festiva: serán apropiados en cualquier situación. Los frutos secos aumentan el contenido calórico del postre y el contenido de nutrientes del mismo. Por ejemplo, los anacardos son una fuente de potasio, magnesio, fósforo, vitaminas E y B1. Prepara con nosotros un delicado bizcocho con frutos secos siguiendo una receta sencilla.

Cómo cocinar Muffins de anacardos

Paso 1

Muffins de anacardos

Separar las claras de las yemas. Deje las yemas a un lado por ahora y vierta las claras en un recipiente grande y bata con una batidora o licuadora hasta que se formen picos esponjosos y firmes. Añade el azúcar y vuelve a batir. Las claras de huevo bien batidas son blancas y tienen una estructura estable, no se extienden.

Paso 2

Muffins de anacardos

Añade las yemas a las claras y mezcla suavemente de abajo a arriba.

Paso 3

Muffins de anacardos

Tome otro recipiente hondo, vierta la leche en él y agregue el bicarbonato. Batir hasta que se formen burbujas.

Paso 4

Muffins de anacardos

Añade la mantequilla ablandada, cortada en cubos, a la leche (de esta manera se disolverá más rápido) y mezcla hasta que quede suave.

Paso 5

Muffins de anacardos

En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo para hornear y la sal. Vierta poco a poco la mitad de la mezcla en el recipiente con los huevos batidos y mezcle bien.

Paso 6

Muffins de anacardos

Vierta la mezcla de leche y mantequilla en el recipiente con la masa, luego agregue la mitad restante de la harina. No deben quedar grumos de harina ni de aceite en la masa terminada.

Paso 7

Muffins de anacardos

Coloca los moldes para muffins en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y vierte la masa en ellos, aproximadamente hasta la mitad, quizás un poco más.

Paso 8

Muffins de anacardos

Hornee los muffins en el horno durante 25 minutos a 200ºC. Comprueba que estén listos con un palillo: si sale seco, los muffins están listos.

Muffins de anacardos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por la misma cantidad de eritritol, endulzante de fruta del monje o estevia para una opción baja en calorías. Los endulzantes líquidos como el jarabe de arce o la miel también funcionan, pero reduce un poco otros líquidos para mantener la consistencia.
Guarda los muffins enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos más tiempo, congélalos (consulta los consejos para congelar más abajo).
¡Sí! Cambia la harina común por una mezcla para hornear sin gluten 1:1. Asegúrate de que tu polvo de hornear no tenga gluten y mezcla bien para evitar una textura arenosa.
Congela los muffins completamente fríos en una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o recalienta en un horno a 150°C durante 5-10 minutos hasta que estén tibios.
Asegúrate de que tu tazón y las varillas estén completamente limpios y sin grasa. Enfría el tazón de antemano, agrega una pizca de crémor tártaro y bate a velocidad media. ¡La paciencia es clave!
¡Claro que sí! Agrega ½ taza de anacardos picados, chispas de chocolate o fruta seca después del Paso 6 para darle más textura. Evita mezclar demasiado para mantener la masa ligera.
Usa un molde para muffins mini y reduce el tiempo de horneado a 12-15 minutos a la misma temperatura. Llena los moldes hasta la mitad y verifica si están listos con un palillo.
Mezclar demasiado la masa después de agregar harina puede desinflar las claras de huevo. Incorpora suavemente hasta que solo estén combinadas y asegúrate de que tu polvo de hornear esté fresco para que crezcan bien.
Sí, sustituye la mantequilla por la misma cantidad de aceite neutro (como aceite de girasol o de coco). La textura puede ser un poco menos cremosa pero igual de deliciosa.

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