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Cuisine
Étape 1
Râpez la racine de gingembre et la gousse d'ail - vous n'avez besoin que du jus, il peut être pressé à travers un tamis ou une étamine.
Étape 2
Trancher finement le piment en enlevant les graines. Hachez la coriandre (laissez une poignée de feuilles entières) et broyez-la au mortier et réduisez-la en bouillie avec une grosse pincée de sel. Mélanger la coriandre écrasée, le jus d'ail et de gingembre, le piment et l'huile végétale.
Étape 3
Faites griller une poignée de cacahuètes pelées dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, hachez-les pas trop finement. Mélanger le bok choy avec les germes de haricot mungo, arroser de vinaigrette, mélanger, saupoudrer d'arachides et servir.
Ingrédients
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