Porc sauce cassis
Cette sauce donne à la viande un goût extraordinaire.
Ingrédients
Portions 5- porc - 500 g
- sel, poivre, épices - au goût
- cassis - 1 cuillère à soupe.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 60 ml
- quatre-épices - 5-6 petits pois
- paprika - 1/4 c. l.
- coriandre moulue - 1/4 cuillère à café
Cuisine
Étape 1
Râpez un morceau de porc avec du sel et des épices. Envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au four préchauffé pendant 1 à 1,5 heure.
Étape 2
Sauce: verser les cassis avec de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque. Cuire 10-15 minutes.
Étape 3
Frotter ensuite au tamis.
Étape 4
Ajouter le sucre, le paprika, la coriandre à la purée obtenue. Faire bouillir encore 5-10 minutes. Refroidir.