Vegetarische Pizza

Kochen

Schritt 1

Milch aufkochen, auf Zimmertemperatur abkühlen. In eine große Schüssel gießen, warmes Wasser, Salz und Trockenhefe hinzugeben. Das gesiebte Mehl zugeben und verrühren.

Schritt 2

Olivenöl mit dem Teig in die Schüssel geben. Den Teig 10-15 Minuten gründlich durchkneten, mit einer Folie abdecken und 40-60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Sollte der Teig nicht elastisch genug sein, noch etwas Olivenöl hinzugeben.

Schritt 3

Den Teig durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nehmen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 28-30 cm und fetten Sie die Oberfläche leicht mit Pflanzenöl ein. Den Teig nochmals durchkneten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem möglichst dünnen Kuchen aus, der einen größeren Durchmesser als die Auflaufform hat. Übertragen Sie den Kuchen schnell auf die Form und drücken Sie ihn auf die Oberfläche der Form. Passen Sie die Größe der zukünftigen Pizza an, machen Sie kleine Seiten und biegen Sie den überschüssigen Teig von den Rändern nach innen.

Schritt 4

Um zu verhindern, dass der Teig beim Backen aufgeht und die Füllung herausdrückt, machen Sie mit einem Messer mehrere Einstiche auf seiner Oberfläche. Den Spinat sortieren, waschen, trocknen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Spinat darin 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 5

Die Tomaten waschen und in dünne Kreise schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden. Den Pizzateig zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen, mit Tomatensauce einfetten. Spinat, Käse und Tomaten schräg darauf anrichten. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und 15-20 Minuten backen. Übrigens : Wenn Sie einen Backofen mit Umluft verwenden, heizen Sie ihn nicht auf 200, sondern nur auf 180 °C vor. Wenn Sie Pizza nicht übertrocknet, aber dennoch mit einer knusprigen Kruste backen möchten, backen Sie sie maximal 10 - 15 Minuten in der Mitte des Ofens und legen Sie sie dann 2-3 Minuten unter den Grill.