Gemüse-Manti

Cookinero 8 Mär 2025

Gemüse-Manti sind eine alternative Variante eines beliebten orientalischen Gerichts. Es ist allgemein anerkannt, dass Manti in Usbekistan erfunden wurden. Mittlerweile ist dieses Gericht in ganz Asien und darüber hinaus weit verbreitet! Die Füllung von Manti besteht meist aus Fleisch. Dieses Rezept verwendet klassische Gemüsefüllungen: Kartoffeln, Kohl, Karotten und Zwiebeln! Bemerkenswert ist, dass Gemüse kombiniert und der Füllung etwas Neues hinzugefügt werden kann!

Wie man kocht Gemüse-Manti

Schritt 1

Gemüse-Manti

Schlagen Sie die Hühnereier in eine separate Schüssel und verquirlen Sie sie. Wasser hinzufügen.

Schritt 2

Gemüse-Manti

Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Gemüse-Manti

Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Gemüse-Manti

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kohl fein hacken. Machen Sie eine Füllung aus gehacktem Gemüse. Nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5

Gemüse-Manti

Den Teig ausrollen, zu einer Wurst formen und in mehrere Stücke schneiden. Aus den abgeschnittenen Teigstücken Kugeln formen.

Schritt 6

Gemüse-Manti

Rollen Sie jede Kugel dünn aus und geben Sie die Gemüsefüllung in die Mitte.

Schritt 7

Gemüse-Manti

Legen Sie die Teigränder zusammen, um Manti zu formen.

Schritt 8

Gemüse-Manti

Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang in einer Mantovarka mit geschlossenem Deckel. Das Wasser muss ständig kochen.

Gemüse-Manti - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Für eine vegane Version kannst du Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) oder kommerzielle Ei-Ersatzprodukte verwenden.
Gekochte Manti halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst.
Lege ungekochte Manti einzeln auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. Sie halten sich 2-3 Monate. Koche sie gefroren und verlängere die Dämpfzeit um 5-7 Minuten.
Auf jeden Fall! Wonton-Teigblätter oder Gyoza-Teighüllen sind gute zeitsparende Alternativen – passe nur die Kochzeit an (normalerweise 8-10 Minuten dämpfen).
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig (füge 1/2 TL Xanthan hinzu, falls nicht enthalten). Für die beste Textur mische Reismehl mit Tapiokastärke und Kartoffelstärke.
Probiere eine Joghurt-Knoblauch-Soße, Chili-Öl mit Sojasoße oder eine Essig-basierte Dipsoße mit gehackten Kräutern für geschmackvolle Begleiter.
Achte darauf, die Teigränder gut zu verschließen, indem du fest andrückst, und fülle sie nicht zu sehr. Ein leichter Pinselstrich mit Wasser am Rand vor dem Schließen hilft, eine bessere Verbindung herzustellen.
Ja! Bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Backen gibt eine knusprigere Textur als traditionelles Dämpfen.

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