Manti vegetal

Cookinero 8 mar. 2025

Los manti de verduras son una versión alternativa de un popular plato oriental. Se acepta generalmente que los manti fueron inventados en Uzbekistán. ¡Hoy en día este plato está muy extendido por toda Asia y más allá! El relleno del manti suele ser carne. ¡Esta receta utiliza rellenos vegetales clásicos: patatas, repollo, zanahorias y cebollas! ¡Cabe destacar que las verduras se pueden combinar y se puede agregar algo nuevo al relleno!

Cómo cocinar Manti vegetal

Paso 1

Manti vegetal

Rompa los huevos de gallina en un recipiente aparte y bátalos. Añade agua.

Paso 2

Manti vegetal

Añade la harina y la sal a un bol.

Paso 3

Manti vegetal

Amasar la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 4

Manti vegetal

Picar finamente las patatas, la zanahoria, la cebolla y la col. Hacer un relleno con verduras picadas. Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 5

Manti vegetal

Estirar la masa, darle forma de salchicha y cortarla en varios trozos. Forme bolas con los trozos de masa cortados.

Paso 6

Manti vegetal

Enrolle cada bola hasta que quede fina y coloque el relleno de verduras en el centro.

Paso 7

Manti vegetal

Junte los bordes de la masa para formar un manti.

Paso 8

Manti vegetal

Cocine el manti en una mantovarka con la tapa cerrada durante 40 minutos. El agua debe hervir constantemente.

Manti vegetal - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) o sustitutos comerciales para una versión vegana.
Los manti cocidos se conservan 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de guardarlos.
Coloca los manti crudos en una bandeja para hornear y congélalos por separado, luego pásalos a una bolsa para congelar. Se conservarán 2-3 meses. Cocínalos congelados, añadiendo 5-7 minutos al tiempo de vapor.
¡Por supuesto! Las láminas de wonton o las pieles de gyozas son buenas alternativas para ahorrar tiempo. Solo ajusta el tiempo de cocción (normalmente 8-10 minutos al vapor).
Usa una mezcla de harinas sin gluten para la masa (añade 1/2 cucharadita de goma xantana si no está incluida). Para mejor textura, combina harina de arroz con almidón de tapioca y almidón de papa.
Prueba una salsa de yogur con ajo, aceite de chile con salsa de soja o una salsa para mojar a base de vinagre con hierbas picadas para acompañantes sabrosos.
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa presionando con firmeza y evita rellenarlos en exceso. Pincelar ligeramente los bordes con agua antes de sellar ayuda a lograr un mejor cierre.
¡Sí! Píntalos con aceite y hornéalos a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Hornear les da una textura más crujiente que la cocción tradicional al vapor.

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