Schweinefleisch süß-sauer

Kochen

Schritt 1

Das Schweinefleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Wein und Sojasauce aufgießen, etwas salzen und gründlich mischen. 20 Minuten einwirken lassen.

Schritt 2

Frühlingszwiebeln leicht schräg in 2,5 cm lange Stücke schneiden, Paprika in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 2,5 cm, Karotten in etwa gleich große Stücke schneiden. Karotten in siedendes Wasser geben und 4 Minuten garen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schritt 3

Das Ei leicht schlagen und die Stärke hinzufügen. Mischen, bis es glatt ist. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und in den Eierstärketeig legen. Aufsehen.

Schritt 4

Frittieröl in einem Wok auf ca. 170 °C erhitzen und das Fleisch darin in kleinen Portionen von allen Seiten goldbraun anbraten. Legen Sie jede fertige Portion auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Schritt 5

Wenn das ganze Fleisch fertig ist, das Öl aus dem Wok abgießen, die Hühnerbrühe hinzugeben und alle anderen Saucenzutaten außer der Stärke hinzufügen. Dann zum Kochen bringen und Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel Stärke mit 2 TL mischen. kaltem Wasser glatt rühren und sofort in die Soße im Wok geben. Schnell umrühren und wieder zum Kochen bringen. Das Fleisch in den Wok geben, vorsichtig umrühren und erhitzen. Sofort servieren.