Strudel mit Hackfleisch

Cookinero 8 Mai 2025

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Eine Möglichkeit für ein herzhaftes Gericht ist Strudel mit Hackfleisch und Gemüse. Das Rezept verwendet mageren Knödelteig, der bei Bedarf durch fertigen Blätterteig ersetzt werden kann. Gemüse wird separat zubereitet. In den Teig wird ausschließlich Hackfleisch eingewickelt, das aus beliebigem Fleisch – Huhn, Schwein, Rind usw. – besteht. Hauptsache, er ist entweder gekühlt oder gut aufgetaut, damit der Teig nicht durch zu viel Feuchtigkeit nass wird.

Wie man kocht Strudel mit Hackfleisch

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel mit heißem Wasser und geben Sie Butter hinzu. Gut schlagen. Mehl in eine große Schüssel sieben, salzen und das Ei mit Wasser und Pflanzenöl in kreisenden Bewegungen einrühren. Einen festen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und in eine Tüte geben. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Machen Sie Hackbraten. Den Teig zu einer 5 mm dicken dünnen Schicht ausrollen. Das Hackfleisch auf der gesamten Fläche verteilen. Den Strudel zu einer Rolle rollen und in gleich große Stücke von 3–4 cm schneiden.

Schritt 3

Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel und Karotte 3–5 Minuten goldbraun braten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden eines tiefen Topfes. Die Kartoffeln hineinlegen, nochmals salzen und pfeffern. Dann eine Schicht Karotten und Zwiebeln darauflegen. Die Fleischstrudel auf das Gemüse legen. 100 ml Wasser angießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen.