Geschmorter Seelachs in Sauerrahm mit Karotten

Name: Geschmorter Seelachs in Sauerrahm mit Karotten
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russisch
Ingredients: Seelachsfilet - 1000 g; Karotten - 120 g; Saure Sahne 20% Fett - 200 g; Wasser - 100 g

Cookinero 19 Mär 2025

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Es gibt mehrere Möglichkeiten, leckeren und saftigen Seelachs zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch zu panieren und zu braten. Die zweite ist das Löschen. Seelachs mit Karotten und Sauerrahm in einer Pfanne bereitet bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten. Das Gericht ist innerhalb einer Stunde servierfertig. Wählen Sie lieber Sauerrahm mit hohem Fettanteil, dann wird der Seelachs saftig.

Wie man kocht Geschmorter Seelachs in Sauerrahm mit Karotten

Schritt 1

Bereiten Sie die Karotten vor. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Karotten hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 10 bis 12 Minuten lang goldbraun braten.

Schritt 2

Kombinieren Sie Seelachs mit Karotten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie Salz und Fischgewürz hinzu. Die Seelachsstücke auf die Karotten legen. Saure Sahne darübergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen.

Geschmorter Seelachs in Sauerrahm mit Karotten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Fischsorte anstelle von Pollock verwenden?

Ja, du kannst Pollock durch andere Weißfische wie Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia ersetzen. Achte nur darauf, dass der Fisch eine ähnliche Textur und Garzeit hat.

Kann ich dieses Gericht milchfrei zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetze die Saure Sahne durch eine milchfreie Alternative wie Kokosjoghurt oder Cashew-Sahne für eine ähnlich cremige Textur.

Wie lange kann ich Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Übrigstellungen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie schonend, um die Textur des Fischs zu erhalten.

Kann ich geschmorten Pollock in Saure Sahne einfrieren?

Ja, dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Bewahre es in einem gefriersicheren Behälter bis zu 2 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du es erwärmst.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Serviere es mit Kartoffelpüree, gedünstetem Reis oder einem frischen Grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Knuspriges Brot passt ebenfalls gut zur cremigen Soße.

Wie kann ich dieses Rezept low-carb zubereiten?

Lass die Karotten weg oder reduziere die Menge, und serviere das Gericht mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln für eine Low-Carb-Variante.

Kann ich gefrorenen Pollock für dieses Rezept verwenden?

Ja, aber tauche ihn vollständig auf und tupfe ihn vor dem Kochen trocken, um zu verhindern, dass überschüssiges Wasser die Soße verwässert.

Welche Gewürze passen am besten zu diesem Gericht?

Neben Fischgewürzen passen auch Dill, Paprika oder ein Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

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