Biskuitkuchen mit Kakao

Name: Biskuitkuchen mit Kakao
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Hühnerei - 300 g; Weizenmehl zum Backen - 150 g; Zucker - 50 g; Kakaopulver - 50 g; Salz - 1 g; Butter - 20 g

Cookinero 8 Apr 2025

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Mit einem einfachen Keksrezept, bei dem dem Teig trockener Kakao hinzugefügt wird, können Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert für die ganze Familie zubereiten. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, die man immer zu Hause hat. Nach Belieben können Sie den Biskuitkuchen mit frischen Beeren oder Dosenobst dekorieren, für einen würzigeren Geschmack Zimt oder Safran in den Teig geben.

Wie man kocht Biskuitkuchen mit Kakao

Schritt 1

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel und geben Sie das Eiweiß zum Schlagen in ein hohes Glas. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 2

Anschließend das Eigelb zum Eiweiß geben und die Zutaten glatt rühren.

Schritt 3

In einer tiefen Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Salz und Kakao vermischen.

Schritt 4

Die Mischung der trockenen Zutaten zu den Eiern geben. Den Teig glatt rühren.

Schritt 5

Eine Auflaufform mit weicher Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen. Im Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen.

Schritt 6

Den Biskuitboden etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Die Oberfläche des Kekses mit Puderzucker verzieren. Guten Appetit!

Biskuitkuchen mit Kakao - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Rührkuchen-Rezept einen Zuckerersatz verwenden?

Ja, du kannst Zucker durch Alternativen wie Erythrit, Stevia oder Monk Fruit Süßungsmittel ersetzen, aber passe die Menge entsprechend der Süßkraft an und beachte, dass die Konsistenz leicht abweichen kann.

Wie sollte ich den Rührkuchen lagern, damit er frisch bleibt?

Bewahre den Rührkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für längere Lagerung friere ihn fest in Folie eingewickelt ein.

Kann ich diesen Rührkuchen glutenfrei machen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (im Verhältnis 1:1) und achte darauf, dass dein Kakaopulver als glutenfrei zertifiziert ist.

Wie bekomme ich am besten steifen Eischnee?

Achte darauf, dass Schüssel und Rührbesen vollständig sauber und trocken sind und kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. Eier in Zimmertemperatur schlagen besser auf, und eine Prise Salz stabilisiert den Eischnee.

Kann ich diesem Rührkuchen Aromen oder Toppings hinzufügen?

Ja! Vanilleextrakt, Zitronenschale oder ein Schuss Espresso können den Geschmack verfeinern. Für Toppings hebe Schokotropfen oder Nüsse nach dem Zusammenfügen der trockenen und flüssigen Zutaten vorsichtig unter.

Wie kann ich das Rezept für eine kleinere oder größere Portion anpassen?

Um das Rezept zu halbieren, verwende die Hälfte jeder Zutat und backe in einer kleineren Form mit etwas kürzerer Backzeit. Für größere Mengen verdopple die Zutaten und verwende mehrere oder eine größere Form, pass dabei die Backzeit entsprechend an.

Kann ich diesen Rührkuchen für später einfrieren?

Ja, dieser Rührkuchen lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, fest in Folie und dann in Alufolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Was kann ich verwenden, wenn ich keine Backform für dieses Rezept habe?

Eine tiefe ofenfeste Schüssel oder sogar eine Pfanne (falls ofenfest) kann funktionieren. Passe die Backzeit an und prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist.

Kann ich diesen Rührkuchen laktosefrei machen?

Ja! Ersetze Butter durch Kokosöl oder eine vegane Butteralternative zum Einfetten der Form. Achte darauf, dass dein Kakaopulver laktosefrei ist, da einige Marken Milchbestandteile enthalten können.

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