Samsa in einer Bratpfanne

Cookinero 3 Mai 2025

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Samsa ist ein traditionelles usbekisches Gericht, Rezepte für ähnliche Blätterteigpasteten gibt es jedoch in fast jeder Küche der Welt. Denken Sie beim Kneten von Blätterteig daran, dass Sie die Struktur der Schichten nicht zerstören dürfen; Rollen Sie dazu den Teig in eine Richtung aus. Die Dicke des gewalzten Blechs sollte mindestens 3 mm betragen. Samsa in der Pfanne ist eine Variante der Zubereitung dreieckiger Pasteten mit Füllung, die Hausfrauen mit jeder Kochausbildung zur Verfügung steht.

Wie man kocht Samsa in einer Bratpfanne

Schritt 1

Den Teig kneten. Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. 50 g Butter und Salz hinzufügen. Milch und kochendes Wasser dazugießen. Anschließend unter ständigem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben. Wenn der Boden dick wird, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn zu einem dicken Teig. Es sollte glatt und elastisch sein. Teilen Sie es in 3 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und lassen Sie es in einer Tüte eingewickelt 30–40 Minuten auf dem Tisch liegen.

Schritt 2

Den Teig ausrollen. Bestreuen Sie den Tisch mit Stärke, nehmen Sie dann einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht von 2 mm Breite aus. Das Ergebnis sollte eine rechteckige Form sein. Versuchen Sie, es so dünn wie möglich auszurollen. Dank der Stärke wird der Teig geschmeidig und zart. Mit den anderen Teilen genauso verfahren.

Schritt 3

Blätterteig zubereiten. Jede Teigschicht mit weicher Butter bestreichen. Bevor Sie die nächste Schicht darauf legen, müssen Sie die Butter der unteren Schicht aushärten lassen. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Schichten. Den Samsa-Teig zu einer festen Rolle rollen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Butter hart wird.

Schritt 4

Bereiten Sie die Füllung vor. Erhitzen Sie 1 EL in einer Bratpfanne mit schwerem Boden. Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren das Hackfleisch leicht anbraten. Gehackte Zwiebel und Salz hinzufügen und umrühren. Etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Vom Herd nehmen, umrühren und abkühlen lassen.

Schritt 5

Beginnen Sie mit der Bildung der geschichteten Samsa. Aus den Teigstücken Kreise formen. Jeweils 1 EL in die Mitte geben. Fleischfüllung. Formen Sie den Teig zu einem Dreieck, indem Sie die Ränder zur Mitte falten. Damit die Teigränder nicht zusammenkleben, mit den Fingern andrücken.

Schritt 6

Braten Sie das Samsa. In einer Bratpfanne ca. 120 ml Öl auf 180 Grad erhitzen, das Samsa sollte fast darin schwimmen. Braten Sie das Samsa in einer Bratpfanne, bis es goldbraun ist. Bestreuen Sie die gebratenen Samsa mit Kreuzkümmel und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.